Огірки з гірчицею на зиму холодним способом - це простий рецепт домашньої консервації. який зможе приготувати будь-яка домогосподарка. Якщо у вас є підходяще місце для зберігання (підвал або льох), то холодний спосіб консервування вам ідеально підійде. При такому способі консервування не потрібен оцет. Тому всі, хто не любить оцет, можуть використовувати такий рецепт. Також хочу відзначити, що з гірчицею огірочки виходять трохи гостренькі. Це буде прекрасною закускою для будь-якого застілля.
Складові:
- 500 грам огірків,
- 2-3 парасольки кропу,
- 2-3 зубки часнику,
- 2 листочка лавра,
- 50 грам солі,
- 0,7 літра води,
- 1 столів. л. сухої гірчиці,
- 4-5 горошин чорного перцю.
Скласти все спеції в банки. Прекрасно підходять парасольки кропу, зубчики часнику, лавровий листок і горошини чорного перцю. Ці спеції надають огіркам приємний аромат, а також додають насичений пряний смак.
Всипати сухий порошок гірчиці на дно банки.
Вимити все огірки. Відірвати все хвостики, квіточки, якщо вони є. Промити кілька разів і змінити воду в огірках.
Скласти в банки чисті огірки. Розподілити їх щільно в банку.
Змішати воду з сіллю, перемішати, поки сіль не розтане. Можна всипати сіль, розмішати залишити хвилини на 5, щоб сіль розтанула, потім знову перемішати з дна.
Залити холодним розсолом огірки з гірчицею. Заливаємо до плічок. Нагорі повинно залишитися трохи місця, щоб під час бродіння виходив газ.
Залишити в кімнаті на 2-3 дні, прикривши марлевою тканиною, щоб проходило повітря до огірків. Таким чином огірки трохи підкислити. Пінку, що утворюється в банку, можна прибирати ложкою.
Потім закриття банки кришками і поставити на тривале зберігання в прохолодне місце (льох, підвал) до зими. Кришки можна використовувати капронові або гвинтові. У зимовий період ви зможете поставити на стіл прекрасну закуску. Bon Appetite!
Дивіться також цікавий рецепт огірків по-болгарськи в літрових банках.
- Огірки з гірчицею на зиму
- Огірки з насінням гірчиці на зиму
- Огірки з гірчицею на зиму
- Кабачки солоні холодним способом
- Огірки солоні на зиму в банках
- Солоні огірки
- Квашені огірки на зиму
- Помідори, огірки "Пальчики оближеш!"
