Опис рецепта:
Вам доводилося куштувати консервовані огірки по-польськи. Це дуже смачні мариновані огірочки. Трохи солодкуваті і такі ароматні. А готуються вони нескладно.
Огірки по-польськи закочуються в літрові банки, тому самі огірочки повинні бути невеликими за розміром. Можна закрити мініатюрні корнішони.
На смак такі огірки нагадують магазинну консервацію, у всякому разі, мені так здалося. Єдина незручність рецепта, як на мене, в тому, що огірки по-польськи необхідно стерилізувати. Це довго і не завжди зручно, але все ж результат того вартий, запевняю вас.
Етапи приготування:
1) Отже, почнемо готувати польські мариновані огірки. Моєму морква і чистимо цибулю. Моєму петрушку і кріп. Чистимо зубки часнику. Морква нарізаємо кільцями, також кільцями ріжемо і цибулину.
2) Банку літрову стерилізуємо над парою. На дно укладаємо п'ять кілець морквини, п'ять кілець нарізаної цибулі. Кладемо три зубки часнику і по три гілочки кропу і петрушки.
3) Всипаємо цукор і сіль, додаємо горошини перцю (чорний і запашний).
4) Моєму ретельно огірочки. Щільно набиваємо огірками банку. Наливаємо столовий оцет.
5) Доводимо до кипіння воду і відразу слідом за оцтом заливаємо банку доверху окропом.
6) Накриваємо банку кип'яченої кришкою, банку ставимо у велику каструлю, наливаємо води в каструлю (гарячу воду) і з моменту закипання води в каструлі стерилізуємо огірки по-польськи сім-вісім хвилин.
7) Після закінчення цього часу банку виймаємо акуратно, закочує кришку ключем. Перевертаємо і утеплюємо ковдрою або декількома рушниками. Після охолодження банку з огірками по-польськи перевертаємо в нормальне положення і відправляємо на зберігання в комору.
Складові:
Огірок 6-10 шт. морква 1 шт. цибуля ріпчаста 1 шт. часник 3 зубчики, оцет 5 ст. ложок, цукор 4 ч. ложки, сіль 1,5 ч. ложки, перець духмяний 5 горошин, перець чорний 5 горошин, зелень 6 гілочок, вода (до верху банки) порційно.