Експерименти мої тривають, тепер з консервацією. Закрила на зиму огірки мариновані з базиліком і Йошта. За основу взяла маринад, в якому зазвичай консервують і огірки, і помідори, тільки додала до огірків йошту і базилік і трохи змінила технологію. Чесно скажу - аромат з банки такої вабить, просто незвичайний. Думаю, що огірочки вийдуть смачними. Розрахунок продуктів дан на 1 трилітрову банку.
Інгредієнти для Огірки мариновані з базиліком і Йошта
- Огірки - 1,2-1,3 кг;
- Йошта - 0,5 скл .;
- Базилік (листочки) - 5-6 шт;
- Парасольки кропу, лист смородини (по 2-3 шт);
- Гіркий перець - 1/4 шт;
- Часник - 3-4 зуб .;
- Для маринаду:;
- Вода з банки - 1,5 л;
- Сіль кам'яна (без гірки) - 1,5 ст.л .;
- Цукор - 3 ст.л .;
- Оцет 9% - 130 мл;
- Перець чорний горошком - 6-7 шт;
- Лист лавровий;
Огірки мариновані з базиліком і Йошта рецепт
Огірочки вимити, залити водою і залишити на 2 години.
На дно чистої трилітрової банки помістити кріп, половину часнику, лист чорної смородини, гіркий перець і кілька листочків базиліка.
Вкласти в банку половину огірків, додати промиту йошту (жменю залишити), попередньо видаливши гілочки.
Далі вкласти в банку залишилися огірочки - не дуже щільно, щоб не придушити ягідки йошти. зверху - кілька листочків базиліка, що залишилися ягоди і пару зубчиків часнику. Залити огірки окропом, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.
Потім воду з огірків злити в каструлю, додати сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком, влити оцет. Довести маринад до кипіння і залити їм огірки. Відразу ж банку закатати, перевернути і поставити під "шубу" до повного охолодження. Зберігати можна в умовах міської квартири. Смачного!