1 Порція 15 хвилин
Огірки консервовані з часником - це чудова заготовка на зиму. Незважаючи на те, що існує величезна кількість способів смачно закрити ці овочі. даний рецепт підкорить вас своєю простотою і вишуканістю. Незважаючи на те, що в процесі готування не використовується гірчиця, кетчуп або інші ароматні або смакові добавки, консервовані огірки все одно виходять дуже смачними. Часник тільки підсилює істинний смак маринованих овочів. а також додає пікантний аромат.
Такі огірочки можна зробити і гостренькими, якщо додати трохи пекучого перчика. Він не зіпсує смак страви, зате додасть йому гостроти, що напевно сподобається любителям пікантних страв.
Для того щоб консервовані огірки продовжували хрустіти навіть після консервації, їх необхідно залити крижаною водою і дати настоятися близько трьох годин. За цей час вони як слід «загартується» і залишаться такими ж смачними і хрусткими. Їх можна буде легко використовувати в якості закуски. а також додати в салат або гарнір.
Не можна не згадати і про корисні властивості консервованих огірків. Незважаючи на те, що вони піддаються термічній обробці, в огірках зберігаються волокна клітковини. Завдяки їм значно поліпшується функція травлення, а також краще засвоюються корисні речовини з іншої їжі. Також в огірках міститься велика кількість магнію, кальцію, заліза, вітамінів А, С, Е, РР, В1, В2, В5, В6 і безліч інших корисних компонентів. Вони впливають на імунну систему людини, нормалізіруя її роботу і захищаючи організм від шкідливих вірусів.
складові
Засипте огірки у великій глибокий таз, залийте в нього крижану воду і залиште овочі в ній на кілька годин. Після того як вода стане кімнатної температури, користуючись щіточкою ретельно очистіть кожен огірочок, щоб на ньому не залишилося пилу і бруду.
Простерилизуйте заздалегідь банки, в яких будете консервувати огірки, після чого покладіть на дно кожної з них по одній гілочці кропу, часник і лист смородини. Також можете додати і свої спеції, але намагайтеся не перестаратися, щоб не зіпсувати смак страви.
Тепер накладайте в банки огірки так, щоб вони щільно прилягали один до одного, але занадто сильно не утрамбовують їх. Зверху на огірки насипте ложку солі і дві ложки цукру, потім залийте консервацію теплою водою.
Закип'ятіть трохи води в широкій глибокій каструлі. Коли рідина закипить, встановіть на дно каструлі банки з огірками, накривши їх кришками, і стерилізують протягом п'ятнадцяти або двадцяти хвилин. Якщо побоюєтеся, що банки можуть лопнути, покладіть на дно каструлі кухонний рушник.
Після того як ви простерілізуете банки з огірками, можете закочувати кришки і прибирати їх під теплу ковдру на ніч. До ранку можете відправляти готові консервовані огірки з часником на зберігання на зиму в льох або комору.
