Беремо огірки (бажано, свіжозібране), якщо немає - замочуємо їх на 4-6 годин у холодній воді для хрускоту.
Моєму ретельно з миючим засобом. Перевертаємо чисті банки і ставимо на чистий рушник. До моменту консервації банки повинні бути сухими. Не треба ні над парою їх тримати, ні в духовці! Вони повинні висохнути - це головна умова. Огірки миємо з губкою. Сідниці можна не обрізати.
Ставимо на плиту дві каструлі - одна з чистою водою, нехай кипить. Друга - з розсолом, нехай кипить. Моєму листя хрону, сухий кріп (в парасольках), потім ріжемо все це і складаємо в каструльку. Часник чистимо, складаємо в тарілочку поруч. У каструльці маленької нехай Прокіп кришки. Розсіл: на 1 літр води - 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру.
Перевертаємо наші висушені трилітрові банки. На дно кожної кладемо по три зубчики часнику. Беремо друшляк і кладемо на каструлю з киплячою водою, потім пропарюють хвилину нашу нарізку з кропу і хрону, і тут же кидаємо їх на дно до часнику.
Беремо огірки (стільки, щоб помістилися в банку). Кидаємо їх в каструлю з киплячою водою рівно на 1 мінуту.То є, вода кипить, ви кидаєте, вона перестає кипіти, ви заміряє таймером хвилину - і тут же витягуєте їх і гарячими запихаєте в банку (вони стають тимчасово еластичними і зробити це дуже легко ).
Після того, як всю банку заповнили огірками, заливаєте в банки ополоником розсіл, який у вас кипить на плиті. В кінці додаєте 1 десертну ложку (щось середнє між чайної і їдальнею) оцтової есенції (НЕ оцту!). Закриваєте кришкою, перевертайте банку догори дном і укутують ковдрою. І так з кожною банкою. Звичайно ясно, що розсолу робите велику каструлю.
І все - не треба НІЧОГО стерилізувати і кип'ятити. Цукру і солі стільки, що розсіл не мутніє. Банки не вибухають, а огірки хрумтять!