Смачні рецепти »Консервація» Як я консервую огірки, які ніколи не вибухають!
Як я консервую огірки, які ніколи не вибухають!
Як я консервую огірки, які ніколи не вибухають! Рецепт із записника моєї мами.
Цей рецепт огірків здається трохи дивним, але огірки закручені таким способом ніколи не вибухають. Більш того, не треба НІЧОГО стерилізувати і кип'ятити!
Свіжозібране огірки, замочуємо на 4-6 годин у холодній воді для хрускоту.
Готуємо банки. Ретельно моєму з миючим засобом, перевертаємо і ставимо на чистий рушник.
Банки повинні бути сухими! Не треба ні над парою їх тримати, ні в духовці, нічого! Вони повинні просто висохнути - це головна умова. Кришки краще прокип'ятити.
Ставимо на плиту дві каструлі: одну з чистою воду, другу - з розсолом.
Листя хрону, сухий кріп в парасольках, ріжемо все це і складаємо в каструльку. Часник чистимо, складаємо в тарілочку поруч.
Розсіл: на 1 літр води знадобляться по 2 ст. ложки солі і цукру.
Сам процес:
1. На дно кожної банки кладемо по три зубчики часнику. Беремо друшляк, кладемо на каструлю з киплячою водою, і пропарюють хвилину нашу нарізку з кропу і хрону - і тут же кидаємо їх на дно до часнику.
2. Беремо огірки (стільки, щоб помістилися в банку). Кидаємо їх в каструлю з киплячою водою рівно на 1 хвилину! Тобто вода кипить, ви кидаєте, вона перестає кипіти, ви заміряє таймером хвилину, і тут же витягуєте їх і гарячими запихаєте в банку.
3. Після того як всю банку заповнили огірками, заливаєте в банки розсіл, який у вас кипить на плиті. В кінці додаєте 1 десертну ложку оцтової есенції (НЕ оцту!). Закриваєте кришкою, перевертайте банку догори дном і укутують ковдрою.
І все! Не треба НІЧОГО стерилізувати, і кип'ятити. Цукру і солі стільки, що розсіл не мутніє. Банки не вибухають, а найголовніше, огірки хрумтять! Поділися цим рецептом зі своїми друзями, нехай теж спробують приготувати