Добрий день, друзі, в минулий раз в розділі домашні заготовки був класичний рецепт маринованих огірків з помідорами. Сьогодні Твоя I зюмінка пропонує поповнити скарбничку разносолов маринованими огірками з солодким болгарським перцем і морквою. Таке овочеве асорті радує око своєю яскравою строкатістю, викликаючи спонукає дію скоріше відкрити баночку і продегустувати її. Але зробити це можна буде не раніше ніж через два дні, саме такий мінімальний термін потрібно витримати, щоб дати можливість всім інгредієнтам промаринуватися і досягти необхідної кондиції.
Вам знадобиться з розрахунку на 3-х літрову банку:
для маринаду на 1 л води:
5 штук чорного перцю горошком
2 столові ложки кухонної солі
6 столових ложок цукрового піску
Огірки промиємо і замочимо на пару годин в холодну воду, потім зріжемо у кожного кінчики.
Поки з огірків виходить зайва гіркота, займемося перцями. Очистимо їх від насіння і розрізати уздовж на 3-4 частини.
Очистимо часник від лушпиння і морква від шкірки. Морква наріжемо соломкою або кружечками, кому як більше подобається.
На дно банки покладемо 4 зубчики часнику (можна їх розрізати), базилік, кріп, листочки смородини і вишні і половину нарізаної моркви. Далі щільно укладаємо в чисту підготовлену для консервування банку огірочки з нарізаними на дольки перцями. Зверху покладемо залишився часник і моркву. Заллємо банку окропом, прикриємо кришкою і залишимо на 20 хв.
В цей час почнемо готувати маринад: у воду покладемо всі інгредієнти для маринаду, крім оцту. Поставимо на вогонь, як закипить, все перемішаємо і дамо покипіти на невеликому вогні 1 хвилину. Потім вогонь вимикаємо і вливаємо оцет.
Воду з банки зливаємо і заповнюємо киплячим маринадом. Закочує машинкою і перевертаємо банку догори дном. Накриємо чимось теплим і так залишимо на 2 дня. Ось такий чудовий результат домашньої консервації огірків з перцем. Зберігати таке асорті потрібно в прохолодному, темному місці.
Смачного!
Подивіться як можна швидко і просто приготувати запіканку з овочевого асорті на сніданок - смачно і корисно.
Ще смачні рецепти: