Рецепт огірків Чилі
Огірки Чилі чудова консервація на зиму. Зберігаються довго, готуються просто, смак виходить гостро - солодкий. Загалом дуже класні і дуже хрусткі огірки з чудовим розсолом.
Інгредієнти: (на 1 л. Банку)
Огірки (скільки влізе)
Кріп 1 парасольку
Часник 2 зубки
Гострий перець 1/4 частина
Розсіл на 1, 5 л. води
200 г цукру
200 м оцту
2 ст. л. солі
8 ст. л. томатного соусу або кетчупу "Чілі" (але кетчупу 12 ст. л.)
Приготування огірків чилі:
1. Перед будь-яким консервуванням або засолкою огірки потрібно замочити в холодній воді на 6 годин, щоб вони не вбирали розсіл! Далі, як завжди спочатку все потрібно помити - банки, перець і кріп! На дно кожної банки кладемо кріп, дві часточки часнику, пекучий перець і щільно укладаємо огірки! Для цього рецепта не бажано брати занадто великі, найкраще підійде тверді і дрібні огірки, найкращий варіант - корнішони! І стежте за тим, що б не м'яти і не ламати огірки, вони всі повинні залишатися цілісними.
2. Заливаємо банки окропом так, що б трохи переливалося через край і залишаємо на сім хвилин під стерильною кришкою! Кришки стерилізуємо в окропі і акуратно беремо спеціальними щипцями! Стерильні кришки можна класти на стіл або брати руками! По-перше вони гарячі, по-друге нам не потрібні проблеми з нашої консервацією! Якщо дотримуватися кількох нескладних правил, у вас завжди буде вийдуть смачно і просто. Через сім хвилин одягаємо на банки спеціальну кришку з отворами і зливаємо воду в раковину - вона нам не знадобиться.
3. Тепер готуємо маринад. Наливаємо в каструлю воду, додаємо цукор, сіль, оцет і кетчуп! Кетчуп обов'язково повинен бути дуже гострий, в цьому вся суть, інакше нічого путнього з цього рецепта не вийде! Варимо розсіл після закипання три хвилини! Заливаємо банки розсолом і прикриваємо кришками! Тепер нам потрібно стерилізувати банки протягом п'ятнадцяти хвилин. Ставимо їх в воду і кип'ятимо! Закочує, перевертаємо банки і після цього огірки чилі можна зберігати до зими) Смакота неймовірна.
»Голосів 1