Останнім часом все більше натрапляю на продукти, які століттями використовували наші предки в їх натуральному вигляді, проте наша «передова» сучасна харчова промисловість, схоже, робить все, щоб отруїти нас і забезпечити роботою охорону здоров'я (часом здається, що вони нерозривно пов'язані).
Зараз такий час, що продукція в магазинах вкрай неякісна, неприродна, що містить купу різних добавок, часом навіть небезпечних для життя.
Так ось, зараз навіть така звична для нас приправа як СІЛЬ йде з добавками.
Останнім часом я стала відчувати, що б я не приготувала з солоних страв зі спеціями, всі ці страви мають певний тонкий гіркуватий присмак. А після, цей гіркий присмак осідає в порожнині рота. Я намагалася зрозуміти, що є його джерелом? Сковорідка? Або якісь спеції? Невже асафетида? Забираю асафетиду - все одно такий присмак. Думаю про імбир - не кладу його, а все одно цей присмак є.
За тиждень до моїх пошуків, я чула як моя свекруха, розповідала своєму чоловікові, що прочитала про сіль, в яку кладуть антизлежувач - добавка Е-535/536. Вона висловила своє обурення з приводу того, що нас зовсім вже труять. Так як ця розмова стався не зі мною, я не надала цьому ніякого значення. Просто розум, краєм вуха щось записав.
Так ось, коли я шукала відповідь на питання, чому ж все що я готую, крім каш, випічки, напоїв має такий присмак, розум - намацав! Сіль!
Дійсно! Коли ти харчуєшся кашами та іншими стравами без солі - цього присмаку немає, ні в стравах, ні в порожнині рота!
Я пішла на кухню, дістала пакет з сіллю «Білосніжка», і на ті! "Містить антіслежівающую добавку Е-536". Мені і в голову не приходило, що в сіль можуть щось додавати, тому - ніколи не читала упаковку. Прийшла свекруха, і ми дістали три види солі - кристалами, морську, і мою - «Білосніжку» з добавкою. Пробуємо перші дві. Смак- чисто солоний. Сіль кристалами, здається приємніше. Пробую Білосніжку - і ось воно! Ось він цей гіркувато-солоний, висушує смак від якого я ходжу і мучусь!
І страшно подумати, скільки вже часу я користуюся такою сіллю, адже коли я готую, я нічого не пробую!
Читаю в інтернеті:
«Жовта кров'яна сіль (харчова добавка E536) - ферроцианид калію, комплексне з'єднання двовалентного заліза, що існує, як правило, у вигляді тригідрату. Таке дивне назва з'явилася через те, що раніше ця речовина отримували шляхом сплаву КРОВІ З боєнь з поташом і залізними тирсою. В наші дні його отримують на виробництві з відпрацьованої маси, що містить ціанисті сполуки, після очищення газів на газових заводах. »
І тут виявляється я не одна така:
«Купив вчора дві різні пачки солі. для порівняння. на майбутнє. Подумалося. Яка буде по-зерниста. та й так, для різного справи. Читаю на етикетці. очам не вірю. Сіль і вдруг- "Е-535". Ну думаю. - це. що б сіль не протухнула. хммм. Спробував обережно так. з кінчика ножа. фууу. У роті присмак якоїсь пилу і печіння. Заліз в Інтернет. дивлюся. - читаю.
Фероцианід натрію Е-535
Призначення. Антіслёжівающій агент, освітлювач.
Зовнішній вигляд. Жовті кристали або кристалічний порошок.
Отримання. З відпрацьованої маси після очищення газів на газових заводах; хімічним синтезом.
Гігієнічні норми: У РФ дозволений в якості добавки, що перешкоджає злежуванню і злежуванню, в сіль кухонну і солезаме нітелей в кількості до 20 мг / кг індивідуально або в комбінації з іншими Фероцианід в перерахунку на ферроцианид калію; в виноматеріалах залишки не допускаються.
Сіль з добавкою Е535 НЕБЕЗПЕЧНА ДЛЯ ЖИТТЯ. Так як така сіль починає гальмувати рух крові в тілі. Дія цієї солі дуже повільне і згубний. Може зайняти багато місяців раніше, ніж водохлеба зрозуміє що з ним щось не так. Одним з ранніх ознак може стати відчуття холоду в пальцях рук. Така сіль поширена дуже широко. Навіть іноді немає позначки на упаковці з сіллю про вміст у ній добавки Е535. Відрізнити можна на смак, але тільки той, хто вже випробував на собі згубний властивість такої солі. І на смак вона гірше. Якщо вам здалося, що ваша улюблена сіль з недавно купленої нової партії стала біліше ніж раніше, то причина може бути саме в додаванні Е535. »
Також в пачках солі може зустрітися інша харчова добавка E536 (ферроцианид калію) - похідне ціаніду калію або інакше ціаністого калію, відомого отрути миттєвої дії.
Фероцианід калію зареєстрований в якості харчової добавки E-536, що перешкоджає злежуванню і злежуванню продуктів.
У чистому вигляді ферроцианид калію токсична речовина. Сама речовина (ферроцианид калію) токсично і, крім того, ніколи хімічний продукт чистим не буває. Тобто при виробництві Е-536 утворюються додаткові ціаніди, включаючи синильну кислоту (в залежності від способу отримання E-536).
За відгуками відвідувачів сайту, ферроцианид калію (Е-536) підприємства додають тільки за бажанням замовника (переважно в сіль в красивій упаковці і завищеною ціною). Може використовуватися для отримання синильної кислоти. "
Е-535 - ферроцианид натрію. Антіслёжівающій агент, освітлювач. Жовті кристали або кристалічний порошок. Отримують з відпрацьованої маси після очищення газів на газових заводах хімічним синтезом. Як випливає з назви, речовина містить ціанисті сполуки.
E-536 - ферроцианид калію. Похідне ціаніду калію або інакше ціаністого калію, відомого отрути миттєвої дії. Фероцианід калію зареєстрований в якості харчової добавки E-536, що перешкоджає злежуванню і злежуванню продуктів. Токсичний. При його виробництві утворюються додаткові ціаніди, включаючи синильну кислоту (в залежності від способу отримання E-536).
Ось така бомбочка! До речі, не здивуюся, якщо більшість з вас виявлять на своїй кухні саме таку сіль (Білосніжка), зараз її в магазинах навалом.