5-й розряд, підвищення кваліфікації.
* - для формувальника ковбасних виробів 2-го розряду потрібна базова загальна середня освіта, професійна підготовка безпосередньо на виробництві, підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією засолювача шкур1 розряду - не менше 0,5 року.
- для формувальника ковбасних виробів 3 розряду потрібна професійно-технічна освіта без вимог до стажу роботи або повна або базова загальна середня освіта та професійна підготовка безпосередньо на виробництві, підвищення кваліфікації за професією формувальника ковбасних виробів 2 розряду - не менше 1 року.
- для формувальника ковбасних виробів 4 розряду потрібна професійно-технічна освіта, підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією формувальника ковбасних виробів 3 розряду - не менше 1 року.
- Документи, які регламентують діяльність формувальника ковбасних виробів
3.1 Зовнішні документи:
Законодавчі і нормативні акти, що стосуються виконуваної роботи.
3.2 Внутрішні документи:
Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (керівника відділу); Положення про відділ ковбасних виробів. Посадова інструкція формувальника ковбасних виробів, Правила внутрішнього трудового розпорядку.
- Посадові обов'язки формувальника ковбасних виробів
- Повністю виготовляє фаршировані ковбаси і поштучні вироби (шинку у формі, буженину, карбонат і т.п.).
- Оглядає сировину, обрізує бахроми, обробляє прянощі, видаляє кістки і хрящі.
- Нарізає на скибки сало і подрібнює його за розмірами в залежності від сорту виробів, готує мови, свинину, телятину, яловичину, яйця, масло і т.п ..
- Формує ковбаси, надягає оболонку.
- Щільно згортає і пов'язує.
- Укладає в форму, передає на варіння і подальшу обробку. Дотримується норм виходів готової продукції.
- Дотримується правил і норм охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
- Права формувальника ковбасних виробів
Формувальник ковбасних виробів має право:
5.1. Ознайомитися з проектами рішень керівництва підприємства, що стосуються його діяльності.
5.2. Вносити на розгляд керівництва пропозиції щодо вдосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.
5.3. В межах своєї компетенції повідомляти керівництву підприємства про всі виявлені в процесі його діяльності, та вносити пропозиції щодо їх усунення.
5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалістів інформацію і документи, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків.
5.5. Вимагати від керівництва підприємства сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і прав.
- Відповідальність формувальника ковбасних виробів
Формувальник ковбасних виробів відповідає:
6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією, - в межах, визначених чинним законодавством України.
6.2. За правопорушення, скоєні в процесі здійснення своєї діяльності - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.
6.3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.
- Умови праці формувальника ковбасних виробів
Режим роботи формувальника ковбасних виробів визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.
Умови оплати праці формувальника ковбасних виробів визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.
- Заключні положення
- Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один з яких зберігається у Підприємства, інший - у працівника.
- Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Завдань і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.
- Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.