На сайті hr-portal представлена типова інформація про знаннях, якими повинен володіти формувальник ковбасних виробів. Про обов'язки, права та відповідальність.
Даний матеріал входить у величезну бібліотеку посадових інструкцій нашого сайту, яка оновлюється щодня.
1. Загальні положення
2. На посаду формувальника ковбасних виробів приймається особа, яка має _________ освіту і стаж роботи ________ років.
3. Формувальник ковбасних виробів приймається на посаду і звільняється з посади директором організації за поданням начальника виробництва (ділянки, цеху)
4. Формувальник ковбасних виробів повинен знати:
а) спеціальні (професійні) знання за посадою:
- правила підбору сировини, доставки його на обробку;
- технічні умови на ковбасні вироби;
б) загальні знання працівника організації:
- правила і норми охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії і протипожежного захисту,
- правила користування засобами індивідуального захисту;
- вимоги, що пред'являються до якості виконуваних робіт (послуг), до раціональної організації праці на робочому місці;
- види браку і способи його запобігання та усунення;
- виробничу сигналізацію.
5. У своїй діяльності формувальник ковбасних виробів керується:
- законодавством РФ,
- Статутом організації,
- наказами та розпорядженнями директора організації,
- цією посадовою інструкцією,
- Правилами внутрішнього трудового розпорядку організації,
6. Формувальник ковбасних виробів підпорядковується безпосередньо робочому з більш високою кваліфікацією, начальнику виробництва (ділянки, цеху) і директору організації.
7. На час відсутності формувальника ковбасних виробів (відрядження, відпустка, хвороба, ін.) Його обов'язки виконує особа, призначена директором організації за поданням начальника виробництва (ділянки, цеху) в установленому порядку, яка набуває відповідних прав, обов'язків і несе відповідальність за виконання покладених на нього обов'язків.
2. Завдання та обов'язки формувальника ковбасних виробів
Посадовими обов'язками формувальника ковбасних виробів є:
а) Спеціальні (професійні) посадові обов'язки:
- Формування ковбасних виробів шляхом наповнення оболонки фаршем на шприцах методом шприцювання і на автоматах під керівництвом формувальника ковбасних виробів більш високої кваліфікації.
- Перев'язування батонів або кілець ковбасних виробів для додання форми, необхідної щільності набивання і довжини батона відповідно до встановлених для кожного виду ковбасних виробів способами в'язки, товарними відмітками і нормами витрати.
- Перекручення оболонки з фаршем для сосисок, сардельок та окремих видів ковбасних виробів.
- Наколювання (штриковка) батонів з метою видалення повітря.
- Навішування ковбасних виробів і копченостей на палиці і підвішування їх на рами або в автокоптилки.
- Приготування угорського сала.
- Підбір сировини, доставка його на обробку.
- Зачистка і обрізка пластів шпику, надання певної форми, натирання шпику перцем, передача на копчення.
- Подпетліваніе, навішування на палки, рами і вкладання в тару.
б) Загальні посадові обов'язки працівника організації:
- Дотримання Правил внутрішнього трудового розпорядку та інших локальних нормативних актів організації,
- внутрішніх правил і норм охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
- Виконання в рамках трудового договору розпоряджень працівників, яким він полагоджений згідно з цією інструкцією.
- Виконання роботи з приймання і здачі зміни, чищенні і митті, дезінфекції устаткування, яке обслуговує і комунікацій, прибирання робочого місця, пристосувань, інструменту, а також за змістом їх в належному стані;
- Ведення встановленої технічної документації
3. Права формувальника ковбасних виробів
Формувальник ковбасних виробів має право:
1. Вносити на розгляд керівництва пропозиції:
- щодо вдосконалення роботи пов'язаної з передбаченими цією посадовою інструкцією обов'язками,
- про притягнення до матеріальної та дисциплінарної відповідальності працівників, які порушили виробничу та трудову дисципліну.
2. Вимагати від структурних підрозділів та працівників організації інформацію, необхідну йому для виконання своїх посадових обов'язків.
3. Знайомитися з документами, що визначають його права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.
4. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства, що стосуються його діяльності.
5. Вимагати від керівництва підприємства сприяння, в тому числі забезпечення організаційно-технічних умов і оформлення встановлених документів, необхідних для виконання посадових обов'язків.
6. Інші права, встановлені чинним трудовим законодавством.
4. Відповідальність формувальника ковбасних виробів
Формувальник ковбасних виробів несе відповідальність у таких випадках:
1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією, - в межах, визначених трудовим законодавством Укаїни.
2. За правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством Укаїни.
3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, встановлених чинним трудовим і цивільним законодавством Укаїни.