Одним з найбільш поширених і доступних для більшості споживачів є дієтичне куряче м'ясо.
Його можна легко придбати як в супермаркетах, так і на відкритих базарах. І від грамотного симбіозу з іншими продуктами воно не тільки не втрачає своїх властивостей, але і здатне перетворити будь-яку страву.
Курячі рулети з чорносливом
Всі ми знаємо про універсальність курячого м'яса. Воно відмінно поєднується з овочами, екзотичними фруктами і крупами. Але воістину дивних гастрономічних результатів можна досягти, з'єднавши звичне для нас філе курки з чорносливом.
Курячі рулети з чорносливом і товченими волоськими горіхами сподобаються як естетам, так і тим, хто просто любить смачно поїсти. Допоможе приготувати смачне філе курки з чорносливом рецепт, наведений нижче.
Цей простий рецепт включає в себе:
- 0.5 кг курячого філе
- 10-15 шт. чорносливу
- 50 г волоських горіхів
- 50 г сметани
- 1-2 ч.л. гірчиці в зернах
- 50 г вершкового масла
- 2 ст.л. соєвого соусу
- масло рослинне
- сіль і перець - за смаком.
Вимити куряче філе, розрізати на середні шматочки, які згодом можна буде відбити. Краще зробіть шматочки більше, оскільки маленьке філе курки фаршироване чорносливом буде вкрай складно загорнути в рулет.
Розпарює чорнослив в киплячій воді до тих пір, поки він остаточно не стане м'яким. Вирішимо розпарений чорнослив на невеликі смужки.
Волоські горіхи дрібно режим або при наявності ступки розтираємо в порошок.
Гірчицю змішуємо зі сметаною, і обмазуємо отриманою сумішшю наші відбивні. Додаємо сіль і перець за смаком.
На край наших відбивних ми викладаємо невелику кількість чорносливу і горіхів, акуратно закручуючи м'ясо в рулет. Це найвідповідальніший момент в рецепті. Обов'язково закріпіть отримані рулети зубочистками або перев'яжіть нитками. Не сподівайтеся, що згорнуті рулети без «кріплень" не розпадуться - практика показує зворотне.
Викладіть готові курячі рулети на сковороду і обсмажте на якісному олії. Після помістіть готові рулети в наявну у вас посуд для запікання, додайте трохи води, невеликий шматочок рослинного масла і соєвий соус. Запікайте філе курки з чорносливом в добре розігрітій духовці (180 градусів) протягом 20-25 хвилин.
Готову страву відмінно поєднується як з легкими овочевими салатами, так і з крупами або картопляним пюре. Витративши мінімум сил і часу, в результаті ви отримаєте першокласне блюдо, які відмінно впишеться як в святковий стіл, так і повсякденний.
Якщо ви не хочете витрачати зайвий час на рулети, приготувати приголомшливе філе курки з чорносливом ви можете і по більш простому рецептом.
Смажене куряче філе з чорносливом
Якщо ви тільки починаєте освоювати кулінарію і не хочете братися за складні рецепти, почніть з простих, але не менш цікавих страв.
Наприклад, смажене куряче філе з чорносливом і сметаною зможуть без праці приготувати і початківці кухарі.
Цей нескладний рецепт включає в себе всього три основних інгредієнта:
- 0,5 кг курячого філе,
- 18-20 шт. чорносливу
- і 200 г сметани.
Куряче філе слід вимити і розрізати на невеликі шматочки, солимо, перчимо і обсмажуємо на рослинному маслі. Весь процес не повинен тривати більше 5-7 хвилин. Далі опускаємо чорнослив в окріп приблизно на 10 хвилин, щоб розпарити його.
Розрізаємо кожен чорнослив на 3-4 рівні частини. У вже готове філе ми додаємо порізаний чорнослив і сметану, і добре все перемішуємо. Готову страву можна протушкувати протягом 5 хвилин на маленькому вогні. Готову страву можна подавати з будь-якими крупами або річним овочевим салатом.
Філе курки з чорносливом для святкового столу
Для приготування цього оригінального блюда вам знадобиться один шматок курячого філе, половина цибулини, половина яблука, 4 чорносливу без кісточки, кілька столових ложок сметани, високоякісне вершкове масло для смаження, сіль, перець, а також будь-яка зелень для прикраси.
Приготувати апетитне філе курки з чорносливом по даним рецептом можуть як досвідчені кулінари, так і ті, хто тільки осягає всі тонкощі даної професії.
Для початку переберіть чорнослив і замочіть його в гарячій воді на кілька хвилин. Коли чорнослив стане м'яким, наріжте його соломкою. Далі займемося курячим філе. Поперек шматочка зробіть акуратний надріз і нафаршіруйте м'ясо чорносливом.
Очистіть цибулю і наріжте півкільцями. Яблучко слід очистити від серцевини і нарізати кубиками.
Відкладіть декілька часточок заздалегідь - вони стануть чудовою прикрасою готового блюда. На вершковому маслі обсмажте м'ясо до красивої золотої скоринки, до нього ж додайте цибулю, яблука, сметану. Обов'язково додайте сіль і перець за смаком і тушкуйте протягом 15 хвилин.
Далі переходимо до естетичної складової - готове філе викладіть на гарне блюдо, прикрашене листям салату. Ви також можете використовувати будь-яку іншу зелень, виходячи з власного бачення.
Таке вишукане куряче філе з чорносливом може бути прекрасним акцентом на будь-якому святковому застіллі.
Куряче філе з чорносливом - чим доповнити рецепт?
Незважаючи на те, що дане блюдо можна вважати абсолютно завершеним, різноманітні соуси, подані до столу, тільки посилять його принадність.
Наприклад, молочний соус для курки - це прекрасний варіант для тих, хто не хоче шукати складні інгредієнти, але жадає отримати оригінальний соус до основного блюдо. Вам знадобиться 200 гр. сметани, 3 зубчики часнику, сіль, перець і кріп.
Пропустіть часник через прес, а кріп наріжте максимально дрібно. З'єднайте сметану з нарізаним кропом і часником, а також додайте сіль і перець. Приготування такого соусу відніме у вас не більше 5 хвилин, а результатом ви гарантовано залишитеся задоволені.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!