Цей рецепт салату Олів'є за італійським рецептом з яблуками і олів'є і свою історію мені прислала Марія з Санкт-Петербурга.
"Мене звуть Марія, я народилася в прекрасному місті на Неві Санкт-Петербурзі. У 22 роки почала вивчати італійську мову. Через два роки вже вільно нею володіла, і мені запропонували пройти курс викладачів в Італії.
Приїхавши до Італії, я швидко обзавелася друзями італійцями, так як вони дуже добродушні і відкриті люди. І ось одного разу мені пощастило бути запрошеною на недільний обід однієї італійської сім'ї. За їхніми традиціями кожен запрошений повинен принести що-небудь на обід - пляшку вина, десерт або фрукти. Я вирішила справити враження і показати, що росіяни теж знають толк в смачній їжі, тому сказала що приготую російський салат - олів'є.
Підійшовши до м'ясного відділу, я побачила великий вибір шинки, копчених ковбас, курки, індичок. Замінювати ковбасу куркою я точно не хотіла (хоча ось тут є рецепт салату олів'є з куркою). Але що могло замінити нашу російську лікарську ковбасу? Я вирішила зупинити свій вибір на вареної шинки. За італійськи називається Prosciutto cotto. І за кольором і за смаком чимось віддалено вона була схожа на ковбасу. Хоча смак набагато сильніший, ніж у докторської ковбаси.
Далі пішов прилавок з огірками. Там справи були ще гірші. Італійці практично не вживають в їжу огірки. Тому підійшовши до прилавка, я виявила кілька сумних на вигляд огірків, незрозумілою давності. Безумовно смак у них був теж не найсвіжіший. На питання, де знайти свіжі огірки в Італії, продавець знизав плечима.
Повернувшись додому, почала приготування. Через годину все було готово. Коли я спробувала салат, здивування було величезне. Смак той же самий, але через деякі змін рецепта, з'явилася деяка родзинка. Салат вийшов відмінним! І на наступний день, я з гордістю принесла мій Олів'є на обід до італійців. Як я і передбачала, їм дуже сподобалося моє Олів'є з яблуками.
Почалися вигуки, типу Mmmmm, che buono! (Як смачно) або Mamma mia, che gusto! (Який смак!) Якщо моя страва оцінили самі італійці, які по праву вважаються номером один в кухні, то значить це дійсно гідне блюдо на обідній стіл. Ось я і вирішила поділитися з вами моїм рецептом. "
Далі салат Олів'є з яблуком готує Катя (VE-rich)
Чесно кажучи, я звикла, як і Марія, що в Олів'є повинна бути молочна ковбаса. Марія пропонує замінити її шинкою, але я внесла свої корективи і взяла відварне свиняче м'ясо. Зелених оливок у мене теж не виявилося під рукою, тому взяла чорні маслини для прикраси. А от додати в Олів'є яблуко - це було геніальним рішенням!
Марія, ми з чоловіком їли ваш салат і видавали такі ж вигуки "Оооо, мммм, як смачно!" Яблуко в Олів'є це просто шедевр, ось чесслово! Якщо кладеш в рот ложку салату і в ній немає яблучка, то швидше ложку знову в тарілку з салатом, щоб знайти там саме яблуко! Надкушує цей яблучний квадратик і салат вже в роті набуває новий смак.
Рецепт незвичайного салату Олів'є з яблуком і оливками
Для приготування салату олів'є з яблуком і оливками по-італійськи потрібно:
Відварила морквину, яйця, картоплю, порізала кубиками.
Яблуко почистила і порізала кубиками, також дрібно порізала корнішони (мені здається, що з ними набагато смачніше, ніж просто з солоними огірками), висипала горошок.
Щоб подати цей салат Олів'є більш святково, я виклала його в круглу форму. Якщо взяти форми поменше, то можна викласти салат ось так красиво кожному на тарілку.
Марія советуетположіть на окрему тарілку листя айсберга. Зверху викласти салат і прикрасити половинками оливок по краю.
Поставити в холодильник на дві-три години.
