Китайська кухня включає в себе дуже широкий спектр продуктів. Деякі з них здаються дуже дивними для росіян.
>>> Подивіться товари безпосередньо з Китаю з доставкою від перевірених виробників на JD.ru
Пропонуємо ознайомитись з добіркою з 22 страв.
Це особливий вид соєвого сиру, який відрізняється неприємним і стійким запахом (як протухшее м'ясо). Смак йому надають різні добавки, наприклад, гострий соус. Самі тофу на смак пріснувато.
Чай + кава. Цей напій можна спробувати в Гонконзі або приготувати вдома. Перемішати в пропорціях 2/3 молочного чаю і 1/3 кави. У холодну пору року, можна подавати гарячим, в спеку холодним, з кубиками льоду.
3. Обсмажені у фритюрі павуки.
Подібний делікатес був помічений на ринку в Ханчжоу.
Подивіться наш новий безкоштовний сервіс - рідер. Тут найсвіжіші пости в Рунеті присвячені Китаю.
Павуки ще куди не йшла, а як вам скорпіони на паличці?
Містять повний спектр бридких і отруйних істот, від змій до скорпіонів. Застосовується не як звичайний алкогольний напій для розваги, а для оздоровлення не більше 1 ст. ложки на добу. Смак специфічний, нагадує коньяк.
Також є вина з ящірок, новонароджених мишей і т.д.
Незважаючи на назву, яйцям всього кілька місяців (в залежності від бажаної щільності), а не 100 років. Яйця курей, качок або перепелів замочують у спеціальному лужному розчині (гашене вапно + сода) на 10 днів, потім загортають у поліетиленову плівку, щоб кисень не проникав всередину і залишають на кілька місяців.
Столітні яйця мають слабо виражений запах аміаку. Смак частково нагадує звичайне яйце.
Це блюдо поширене в провінції Чжецзян. Готується навесні. Звичайні курячі яйця варяться в сечі хлопчиків, віком не старше 10 років, близько 8-10 годин, поки шкаралупа НЕ трісне.
Вважається лікарським засобом.
Поширений в південній частині Китаю. Це яйце качки, з уже дозрілих плодом. Вживають сам плід в сирому вигляді і навколоплідної рідини. Іноді заправляють різними приправами і соусами. Смак як у відвареної яловичий печінки. Вважається, що це блюдо, дуже корисно для чоловічого здоров'я.
Ця страва ще називають «Кігті Фенікса» і «Фенікс в тигровій шкурі». Корисно при остеохондрозі. Готують приблизно так:
1. Очистити курячі лапки від кігтів і шкурки.
2. Варити 10-15 хв. в злегка підсоленій воді.
3. Смажити на сковорідці з розпеченим маслом до золотистої скоринки. Додати соєвий соус і різні приправи.
У цієї страви в Китаї є навіть противники. Кажуть, що в дзьобах міститься багато шкідливих речовин.
10. Суп з акулячих плавників.
Відноситься до дорогих делікатесів. Подається, як правило, на значущі події, наприклад, весілля, ділові зустрічі і т.д.
Прийнято вважати, що цей суп має деякі оздоровчими властивостями (зниження холестерину, омолодження, запобігання серцево-судинних захворювань і т.д.).
Через це страви страждає популяція акул по всьому світу - при лові у акули відрізаються тільки плавники, сама туша акули залишається незатребуваною.
Також вважається делікатесом. Ця страва також можна зустріти в багатьох азіатських країнах. У деяких європейських країнах можна зустріти імітацію супу з черепахи, тобто за назвою і смаком нагадують черепаху, проте в складі її немає, а замінюють яловичими мізками, копитами і т.д.
У Гонконзі з черепах навіть примудряються варити желе. Черепаху варять близько 12-ї години, змішуючи з різними соусами і приправами.
12. Суп з пташиних гнізд.
Його основу становить слина певного виду стрижів, з якої вони в'ють гнізда. Іноді розбавляється курячим бульйоном, по консистенції нагадує кисіль. Завдяки поєднанню різних мікроелементів (йод, кальцій, магній), вважається, що цей суп добре зміцнює імунітет.
Самі гнізда, як правило, збираються в більш південних країнах, таких як Малайзія, Індонезія, Таїланд, В'єтнам, Індія і експортуються в Китай та інші країни.
13. Печеня з м'яса змії і кішки.
Ця страва ще називають «битва дракона з тигром» або лунхудоу. Воно готується з м'яса отруйних змій і кішки + приправи, іноді додається м'ясо птиці. Кішку часто замінюють на леопарда або єнота.
Використовуються як лікарський засіб практично від усіх хвороб. За деякими даними, дощові черв'яки мають протираковий ефект.
Велику популярність має молочний суп з дощових черв'яків для лікування застуди.
У деяких районах Китаю можна зустріти страви із собачого м'яса. До речі, по Рунету ходить слух, що собак і кішок в Китаї заборонили вживати в їжу. Це не так. Існують негласні закони, за якими буддисти і ісламісти не їдять м'ясо собак. До решти населення цей закон не застосовується.
Дуже дорогий делікатес. Як правило, страви зі справжніх ведмежих лап, подаються тільки в дуже дорогих ресторанах. У звичайних закладах, вони замінюються на інше м'ясо, наприклад, свинину.
Ведмежа жовч також має широке застосування. З неї роблять ліки.
Ця страва популярно в Шанхаї. Живих креветок маринують в соусі і занурюють в міцний алкоголь, щоб вони стали більш повільними і не чинили опору при поглинанні.
Можна зустріти в південному Китаї, особливо в провінції Гуандуне. Щурів не тільки смажать, але і роблять з них шашлики.
19. Різні комахи.
Існує французьке блюдо «жаб'ячі лапки», яке можна зустріти і в Росії. Китайці пішли далі - жаб вживають цілком.
Общипували і готуються цілком. Є варіанти приготування без голови.
22. Свинячий і яловичий мозок.
Втім, таке блюдо можна зустріти і в Росії, в якості делікатесу. У Китаї це звичайне блюдо, яке можна замовити в багатьох ресторанах.