Комплекс ненасичених жирних кислот також називають вітаміном F або антихолестеринові вітаміном. Вони діляться на мононенасичені (омега-9) і поліненасичені жирні кислоти (омега-6 і омега-3). На початку 20 століття дослідження цих кислот приділялося багато уваги. Цікаво, що свою назву вітамін F отримав від слова «fat», що в перекладі з англійської означає «жир».
Незважаючи на те, що жирні кислоти називають вітаміном, з точки зору фармакології і біохімії це зовсім інші біологічні сполуки. Ці речовини мають паравітамінним дією, тобто допомагають організму боротися з авітамінозом. Також вони надають парагормонального дію завдяки тому, що вони здатні перетворюватися в простагландини, тромбоксани, лейкотрієни та інші речовини, що впливають на гормональний фон людини.
Чим корисні ненасичені жирні кислоти
Особливу роль серед ненасичених жирних кислот займають кислоти ліноленової типу. вони є незамінними для організму. Поступово людський організм втрачає здатність виробляти гамма-ліноленову кислоту, споживаючи линоленовую з рослинними продуктами. Тому їжі, до складу якої входить ця кислота, потрібно споживати все більше. Також хорошим способом отримання цієї речовини є біологічно-активні добавки (БАДи).
Гамма-ліноленова кислота відноситься до групи жирних ненасичених кислот омега-6. Вона грає важливу роль в роботі організму так як входить до складу клітинних мембран. Якщо цієї кислоти в організмі недостатньо, то відбувається порушення обміну жирів в тканинах і роботи міжклітинних мембран, що призводить до таких захворювань як ураження печінки, дерматози, атеросклероз судин і ін.
Ненасичені жирні кислоти необхідні людині. так як вони беруть участь в синтезі жирів, метаболізмі холестерину, освіті простагландинів, надають протизапальний і антигістамінний ефект, стимулюють імунний захист організму, сприяють загоєнню ран. Якщо ці речовини діють при достатньому вмісті вітаміну D. то вони також беруть участь в асиміляції фосфору і кальцію, що необхідно для нормального функціонування кісткової системи.
Недолік ненасичених жирних кислот в організмі
Найчастіше нестача вітаміну F буває у маленьких дітей - у віці до 1 року. Це трапляється при недостатньому отриманні кислот з їжею, порушення процесу всмоктування, деяких інфекційних захворюваннях і т.д. Результатом цього може бути відставання в рості, зниження ваги, лущення шкіри. потовщення епідермісу, рідкий стілець, а також збільшення споживання води. Але може виникнути недостатність ненасичених жирних кислот і в дорослому віці. В цьому випадку може статися придушення репродуктивних функцій, поява інфекційних або серцево-судинних захворювань. Також часто симптомами є ламкість нігтів. волосся. прищі і захворювання шкіри (найчастіше екзема).
Ненасичені жирні кислоти в косметології
Так як ненасичені жирні кислоти роблять благотворний вплив на шкіру і волосся. то його часто використовують при виготовленні різних косметичних засобів. Такі засоби допомагають підтримати молодість шкірного покриву і позбутися від дрібних зморшок. Також препарати з вітаміном F сприяють відновленню і загоєнню шкірного покриву, тому їх використовують для лікування екземи, дерматитів, опіків і т.д. За допомогою достатнього вмісту в організмі ненасичених жирних кислот шкіра ефективно утримує вологу. І при засушений шкірі відновлюється нормальний водний баланс.
Також дослідники довели, що ці кислоти допомагають і при вугрових висипаннях. При нестачі вітаміну F в організмі ущільнюється верхній шар шкірних тканин, що призводить до закупорки сальних залоз і запальним процесам. Крім того, порушуються бар'єрні функції шкіри, і в більш глибокі шари легко проникають різні бактерії. Саме тому в наші дні косметичні препарати з вітаміном F стають все більш популярні. З цими речовинами виготовляють засоби для догляду не тільки за шкірою обличчя, а й за волоссям і нігтями.
Надлишок ненасичених жирних кислот
Як би не були корисні ненасичені жирні кислоти. але зловживати продуктами, що містять їх у великій кількості, теж не варто. Ці речовини не токсичні і не отруйні. Однак при підвищеному вмісті в організмі кислот групи омега-3 відбувається розрідження крові, що може призвести до кровотеч.
Симптомами надлишку в організмі вітаміну F можуть бути болі в шлунку, печія, шкірно-алергічні висипання та ін. Також важливо знати, що ненасичені кислоти повинні споживатися в певних пропорціях. Наприклад, при надлишку омега-6 відбувається порушення вироблення кислоти омега-3, що може привести до розвитку астми і артритів.
Джерела ненасичених жирних кислот
Найкращі джерела ненасичених жирних кислот - це рослинні масла. Однак звичайне рафінована соняшникова олія навряд чи принесе багато користі. Найкраще вживати в їжу масло з зав'язі пшениці, сафлору, соняшника, лляного насіння, оливок, арахісу і соєвих бобів. Підійде і інша рослинна їжа - авокадо. мигдаль. кукурудза. горіхи. неочищений рис і вівсяні пластівці.
Щоб в організмі завжди була достатня кількість ненасичених жирних кислот досить в день з'їдати, наприклад, близько 12 чайних ложок соняшникової олії (нерафінованої). Взагалі все масла потрібно вибирати ретельно. Вони не повинні бути фільтрувати або дезодорована. Також важливо знати, що при контакті з повітрям, світлом або нагріванні деякі кислоти можуть утворювати вільні радикали і токсичні окису. Тому зберігати їх потрібно в темному прохолодному місці в щільно закритій ємності. При додатковому вживанні вітамінів В6 і С ефект від дії ненасичених жирних кислот посилюється.
