Харчування >>> і недолік мікроелементів
Причини виникнення нестачі мінеральних речовин
Основним джерелом мінеральних речовин для людини є харчові продукти і питна вода, за умови правильного харчування.
Існує кілька основних причин здатних викликати недолік мінеральних речовин:
Механізми розвитку хвороб при нестачі або надлишку деяких мінеральних речовин
Виникає з слідстві тієї чи іншої причини недолік мінеральних речовин, негативно позначається на стані здоров'я організму. Варто відзначити, що завдяки функціонуванню спеціальних механізмів, концентрація більшості мінеральних речовин в крові підтримується на певному рівні. Як зниження, так і підвищення концентрації мінералів в крові може привести до важких наслідків. У ряді випадків смерть при різних захворюваннях виникає саме через порушення концентрації певного елемента в крові (наприклад, при інфаркті міокарда, зупинка серця настає через підвищення концентрації калію в крові).
Нестача заліза. Залізо є незамінним елементом для утворення червоних кров'яних тілець - еритроцитів (ці клітини крові переносять кисень). Тому, при нестачі заліза. порушується формування еритроцитів в червоному кістковому мозку. Цей стан проявляється у вигляді анемії (малокрів'я). Також залізо входить до складу багатьох ферментів забезпечують регенерацію шкіри і слизових оболонок, зростання нігтів і волосся. При дефіциті заліза шкіра стає сухою і шорсткою, слизова губ покривається тріщинами і кровоточить. Нігті і волосся деформуються і стають ламкими. Цікаво, що людина страждає нестачею заліза може проявити «дивні» гастрономічні пристрасті, наприклад поїдання крейди або землі. Пов'язано це з підсвідомим потягом до продуктів, що містять мінерали. Такий феномен часто спостерігається у вагітних жінок і дітей. При виявленні таких нахилів потрібно порадитися з лікарем, і прийняти курс лікування препаратами, заповнюють потреба організму в мінералах.
Недолік натрію - виникає при гострому зневодненні організму. Концентрація натрію в крові визначає обсяг крові циркулює по судинах тіла, тому при зниженні концентрації цього елемента в крові, знижується і обсяг циркулюючої крові Основними проявом нестачі натрію є сильна спрага і сухість шкіри і слизових оболонок. При різкому сильному зневодненні можливе підвищення температури тіла і помутніння свідомості.
Надлишок натрію в організмі також проявляється спрагою. Такий стан може розвинутися при надмірному споживанні солі (або продуктів містять сіль). Однак в силу своєї високої розчинності натрій відразу ж виводиться з організму з сечею. Накопичення натрію в організмі неможливо.
Недолік калію також може розвинутися в наслідок зневоднення організму або прийомі деяких видів сечогінних засобів (тиазидов). Недолік калію проявляється зниженням тонусу м'язів, сонливістю, зниженням працездатності.
При надлишку калію (наприклад, при введенні в кров препаратів що містять калій) може розвинутися зупинка серця, тому застосування таких препаратів повинні перебувати під суворим контролем лікаря.
Недолік кальцію виникає при недостатньому споживанні продуктів харчування містять цей мінерал або при підвищенні потреби організму в цьому елементі.
У дітей нестача кальцію може бути викликаний дефіцитом вітаміну D (вітамін D сприяє всмоктуванню кальцію з кишечника). У рідкісних випадках недолік кальцію виникає при ураженні паращитовидних залоз (видалення їх під час операції на щитовидній залозі). Кальцій входить до складу зубів і кісток, а також бере участь в механізмі скорочення м'язів. При нестачі кальцію виникає захворювання остеопороз для якого характерно збіднення мінерального складу кістки. При остеопорозі кістки стають крихкими, а переломи гояться дуже важко. У дітей нестача кальцію проявляється у вигляді рахітизм, при якому спостерігається гальмування росту і деформація кісток скелета, а також значне гальмування розумового розвитку.
Недолік кальцію також може викликати м'язові спазми і конвульсії. Пов'язано це з порушення діяльності нервів енервірующіх м'язи.
Нестача йоду. Нестача йоду проявляється в основному порушенням функції щитовидної залози. Справа в тому, що йод є незамінним компонентом гормонів щитовидної залози. На поверхні клітин щитовидної залози розташована велика кількість рецепторів вловлюють йод з крові. Поступово всередину клітини щитовидної залози, йод зв'язується зі спеціальними білками, які в наслідку перетворюються в гормони щитовидної залози. Гормони щитовидної залози є основними регуляторами енергетичних процесів організму. Тому при їх нестачі знижується вироблення енергії в усіх органах і тканинах організму. Дефіцит йоду особливо несприятливо позначається у дітей. За браком гормонів щитовидної залози спостерігається значне гальмування росту і розумового розвитку дитини. Виражені форми нестачі йоду в дитячий період носять назви кретинізм, для якого характерна сильна розумова і фізична відсталість дитини.
У дорослих людей нестача йоду проявляється у вигляді зобу. Поява «зоба» пов'язано зі збільшенням розмірів щитовидної залози (у відповідь на нестачу йоду в крові відбувається збільшення обсягу щитовидної залози). Клінічними проявами цього захворювання є зниження температури тіла, загальмованість, апатія, випадання волосся на голові і тілі, поява набряків по всьому тілу.
Надлишок йоду (виникає при отруєнні препаратами йоду або в промислових умовах), також пригнічує функцію щитовидної залози. Пов'язано це з критичним зменшенням кількості рецепторів для йоду на поверхні клітин щитовидної залози.
Роздільне харчування по Г.Шелтону
Роздільне харчування - плюси і мінуси
Правильне харчування для схуднення