Замислюючись про своє здоров'я перше, що спадає на думку, це моралізаторство з дитинства, що багато цукру шкідливо для зубів, сіль у великих кількостях, теж не приносить нічого хорошого. А заглиблюючись в тему шкідливих продуктів, розумієш, що слово «небезпечно» найчастіше стоїть поруч зі словом «рафінований».
Такий термін перекочував з технічного побуту і в словнику має значення - очищений, підданий очищенню. Іншими словами, рафіновані продукти. це продукти. пройшли етап технологічної (фізичної, хімічної, механічної) очищення, з метою видалення «малоцінних» частин і збільшення вмісту «цінних» компонентів продукту. Ось і виходить, на догоду зовнішніх якостей продукту або поліпшення властивостей видаляється та найважливіша «малоцінна» частина, яку ми всіма силами намагаємося заповнити вітамінними, мінеральними комплексами та іншими харчовими добавками.
Лідер в нашому списку, продукт, який вже отримав власну назву «Рафінад». Існує безліч видів цукру. однак, нас цікавлять саме ті, які сяють білизною. З такого цукру витягнуті всемінеральние речовини, вітаміни. Список хвороб, що виникає при зловживання цукром дуже великий. Кацудзо Ніші, який розробив свою систему оздоровлення, назвав цукор одним з двох найнебезпечніших продуктів для організму (другим продуктом є алкоголь).
А природа, між іншим, подбала про правильне засвоєнні даного продукту. У нерафінованих видах цукру, скажімо в тростинному або солодких сиропах, міститься досить мікроелементів для раціонального засвоєння цукру організмом. Шкода ж від чистого цукру полягає в тому, що в реакції розщеплення бере участь Са, який благополучно порахували малоцінних, які забруднюють компонентом. А де ще організму брати Са, як не з зубів і кісток? Друга небезпека, це постійний ризик заробити діабет. Адже рафінований цукор практично повністю складається з сахарози, на розщеплення якої потрібен інсулін. Навіть школяр знає, що в організмі інсулін виробляє підшлункова залоза. Так, швидкий перекус солоденьким на роботі, перетворюється в інсуліновий шок, величезним стресом для організму.
На противагу борошно грубого помелу, житнє борошно є чудовими продуктами в усіх відношеннях. Не дарма до 1914 року простий люд не знав, що таке білий хліб. а кажучи про голову столу. мали на увазі саме житній хліб.
Природа заклала в кожному зернятку все необхідне для творення життя. Однак процес шліфування, гідротермічної обробки позбавляє цей продукт внутрішніх сил і енергетики. Все це зроблено на догоду сучасній людині, у якого немає часу на приготування їжі, а також для зручності виробників. Ми радіємо, що кашу тепер можна зварити за лічені хвилини або просто залити окропом. Радіємо, але не завжди усвідомлюємо.
І порожньо зараз важко знайти нешліфований рис. необроблену гречку, голосуйте за свій продукт рублем. Тільки так можна залучити виробника і змусити пробитися на ринок виробникам еко товарів.
Для салатів ж неочищені масла відмінно підходять, в тому числі і оливкова. При виборі рослинного масла, також орієнтуйтеся на спосіб отримання, - холодний віджим найкращий, а тара має бути або непрозора металева, або скляна.
І вчіться довіряти природі, замість того, щоб ламати голову, яке масло взяти, їжте краще насіння соняшнику, гарбуза, горіхи. Краще людина поки не придумав