Довгий шлях, який веде до ідеального еспрессо, починається з кавомолки. Між зубчастих дисків жорен, зерна подрібнюються і перетворюються на дрібний порошок. Під час цього процесу, деякі частинки кави осідають між ножами жорен, в горловині кавомолки і тим самим зменшують відстань між дисками або конусами, тому змінюється розмір частинок порошку меленої кави, що виходить з кавомолки, що сильно впливає на якість еспресо.
Щоб уникнути цих змін, бармен змушений постійно вносити зміни в регулювання помелу.
Звідки ці "відкладення"? Вони складаються з жирів і масел. Жири та олії, завдяки температурі, яка підвищується, коли кавомолка знаходиться на роботі, протягом декількох годин формують згірклості і створюють цвіль, які псують смак кави незворотнім чином.
PULYGRIND є специфічним продуктом, який звільняє простір між жорнами від налиплого залишків кави. Поставляється у вигляді порошку, що складається з дрібних кристалів на основі харчових крохмалів, без глютену, з дуже високою всмоктуючою здатністю для масел і жирів.
Проходячи між жорнами, кристали очищають їх від старих затверділих частинок кави, позбавляючи тим самим мелену каву від неприємних запахів, отже, дає можливість отримати кращий еспресо.
Будь-які залишки PULYGRIND не містять речовин, шкідливих для споживача або шкідливих для кавомолки.
У кафе чистку жорен кавомолки необхідно проводити мінімум 1 раз в 3 дня
Будинки цю процедуру робіть не рідше ніж раз на місяць.
(На основі матеріалів San Paolo Caffe)
Як чистити кавомолку?
1. Засипати замість кави вміст одного пакетика PULYGRIND
2. Включити кавомолку на 3-5 секунд
3. Перед приготуванням наступної порції кави включите кавомолку з засипаним свіжообсмаженої кави на пару секунд, щоб видалити залишки порошку.
У нас у продажу є спеціалізована хімія для догляду за кавовим обладнанням. Пропозиція доступна, як для кав'ярень, так і для покупців в інтернет-магазині. Блок з 10 пакетів-монодоза коштує 850 рублів.
Замовити кави: (926) 876-36-82
[email protected]
Кошик 0 Поки порожньо Оформити замовлення