Атака @ Retsepti. Dukan.
Чергування @ Retsepti. Dukan.
Ми нагадуємо, норма оливкової олії в день на чергуванні - 1 столова ложка (поновлення правил, які дав П'єр Дюка зовсім недавно. Ви можете використовувати масло як забажаєте: для смаження, для заправки салатів, в чистому вигляді.
1. класична салатна заправка. Чергування.
- 1 ст. л оливкової олії.
- Сік 1/2 лимона.
-1/2 Ч. л. солі.
-1/4 Ч. л. меленого чорного перцю.
У невеликій мисці за допомогою вилки або віночка збийте лимонний сік з сіллю і перцем. Продовжуючи збивати, влийте оливкову олію. До отриманої суміші можна додати за смаком трохи гірчиці. Зелені і овочеві салати заправляйте.
2. соус песто. Чергування.
Змішати всі разом в кухонному комбайні або блендері до однорідної маси. Додайте більше води або курячого бульйону, якщо необхідно.
Айолі.
- 1 ст ложка оливкової олії.
- 1 ч. Л. ложка лимонного соку або яблучного оцту.
- Гірчиці без цукру на кінчику ложки.
- 2 ст ложки знежиреної сметани.
- Сіль і перець - за смаком.
4. соус тартар. Чергування.
1 круто зварене яйце.
1 сирий жовток.
1 ч. Л. оливкового масла, 1 cт. Ложка зеленої цибулі.
Кріп.
30 г солоних огірків.
1 ч. Л. порошку гірчиці.
60 г густого знежиреного кефіру.
Сік лимона або оцет, сіль, перець за смаком.
Варене яйце очистити. Жовток відокремити від білка, покласти в миску, виделкою розтерти з гірчицею і сирим жовтком.
Тонкою цівкою, постійно збиваючи, влити олію. Додати дрібно нарізані огірки, варену білок, зелена цибуля, подрібнений кріп. Розмішати з кефіром, приправити за смаком сіллю, перцем, якщо необхідно, соком лимона або оцтом. Зберігати в холодильнику не більше двох діб.
5. соус сальса від Христини Мень.
Помідори - 400 гр (консервоване. У своєму соку), можна свіжі.
Лук порей - 1/3 стебла (можна будь-цибуля).
Часник - 2-3 зубчики.
Паприка (зелена, червона) - 1/4 шт.
Перець Чилі (за смаком).
сах зам 1-2 ч (за смаком).
Яблучний оцет - 1 ч л (або сік лимона, лайма).
Оливкова олія - 1 ч ложка.
Сіль за смаком.
Петрушка.
За бажанням - стебло селери, кінза.
Нарізати паприку, цибулю, перець Чилі, помідори на дрібні кубики (краще не в блендері. Змішати з іншими інгредієнтами. Дати настоятися хв 30. Добре підходить до м'яса, риби, тако, тортілльяс.
6. грибний соус. Чергування.
200-300 Г печериць.
1 велика цибулина.
200 г молока 0, 5-1, 5%.
0, 5 - 1 ст. Ложки кукурудзяного крохмалю.
1 ч. Ложка рослинного масла.
Зелень, сіль, чорним мелений перець за смаком.
Гриби і цибулю дрібно нарізати і тушкувати на рослинному маслі протягом 15 хвилин.
Потім додати розвести кукурудзяний крохмаль в молоці, і помішуючи, влити в гриби. Прогріти, помішуючи, до загустіння.
Остудити, додати зелень і подрібнити все в блендері до однорідної маси. Соус готовий! Смачного! Такий соус з курочкою - смакота!
7. "Сметанний" соус для салату. Чергування.
100 г м'якого сирка 0%.
2 ч. Л. готової гірчиці.
1 ч. Л. соку лайма чи лимона.
1 ч. Л яблучного оцту.
1/4 Кореня селери.
Пучок кропу.
Селера натріть на дуже дрібній тертці або подрібніть в блендері. З'єднайте всі інгредієнти і перемішайте.
8. імбирний соус для салату.
Використовуйте імбирний соус в "Оселедець під шубою по Дюканов".
Також підходить для салатів і закусок з будь-якою солоною рибою, грибами, теплими овочевими салатами.
200 г м'якого сирка 0%.
2 ч. Л. діжонськой гірчиці.
1 ч. Л. меленого імбиру (або 2 см свіжого кореня імбиру).
1 пучок кропу.
Кріп дуже дрібно порубати. У разі якщо використовуєте свіжий імбирний корінь - натріть його на дрібній тертці. Змішайте всі продукти і залиште настоятися протягом 30 хвилин.
9. легкий соус для атаки.
100 г натурального йогурту 0%.
1 маленька біла цибулина.
2 корнішона (ми замінили еквівалент 2 х корнішонів на свежепросолений огірочок, щоб уникнути оцтового присмаку).
3 листочка м'яти.
1/2 Мока лайма.
Сіль, перець, кріп за бажанням.
Дрібно порізати цибулину. Промити м'яту і порізати ножицями. Порізати свежепросолений огірочок (шматочок приблизно в 2 см) через тонку овощерезку, потім на маленькі шматочки. У мисці змішати йогурт з огірком, цибулиною, м'ятою, кропом (за бажанням), соком лайма, сіллю і перцем. Поставити в холодильник перед подачею.