У цій статті ви знайдете все про те, які спеції для свинини підходять найкраще, рецепти застосування і способи приготування страв зі свинини і прянощів.
Найкращі Спеції для свинини - секрети шеф- кухарів
М'ясо свиней люди почали вживати в їжу ще в давнину, близько семи тисяч років тому, і по сьогоднішній день цей продукт є одним з найголовніших в кухні різних країн світу.
Він відрізняється своєю універсальністю, на його основі можна приготувати масу різних блюд.
Існує безліч способів обробки, але все ж вишуканий смак з різноманітними яскравими нотками забезпечують правильно підібрані спеції для свинини.
Приправи для класичних рецептів зі свининою
Практично будь-який вид м'яса можна з легкістю приготувати, використовуючи традиційні сіль, перець і лавровий лист.
Вони знайдуться на кухні в кожної господині.
Також до списку традиційних приправ можна віднести корінь хрону, як в свіжому, так і з сушеному вигляді. Без нього важко уявити собі холодець або запечену свинину.
Часник прекрасно вписується в м'ясні рецепти. Він має дивовижну властивість надавати не тільки неповторний насичений аромат, але також соковитість і м'якість.
Однак його потрібно застосовувати з обережністю, так як є ризик приглушити смак інших прянощів і приправ. Найчастіше його вносять до складу або окремо, або в поєднанні з подрібненою свіжою зеленню.
Ідеальні поєднання для популярних страв
Кожен рецепт відрізняється власним набором прянощів, який підкреслює його індивідуальний смак і запах.
Для плову зі свининою класично вибирають зиру. барбарис і шафран. Останній інгредієнт за бажанням можна поміняти на куркуму. Також знадобляться часник і гострий перець. Деякі кухарі додають в плов паприку для пікантності.
Цю роль може зіграти також червоний або чорний мелений перець. Нерідко можна зустріти на полицях магазинів готові суміші для створення цієї страви.
Щоб надати прекрасний аромат вареної свинини, під час приготування використовують пряні трави: кінзу, базилік, чебрець.
Багато хто любить готувати на відкритому вогні барбекю або шашлик. Щоб їх аромат став незабутнім, кухарі рекомендують пікантні спеції для свинини: ягоди ялівцю і кмин.
Щоб приготувати класичний гуляш, знадобиться сіль, чорний перець мелений і горошком, лавровий лист і петрушка. Існують і спеціальні готові суміші, що надають тонкий смак.
Це м'ясо нерідко готують на сковороді зі спеціями, приправляючи на свій смак. Останнім часом дуже популярна китайська кухня, до складу м'ясних рецептів якої входить цукор. При смаженні він утворює на поверхні м'яса апетитну кірочку.
Для котлет з свинини вибирають традиційні сіль і перець. Сильно покращує смакові якості фаршу додавання меленого селери.
Для буженини можна придбати готові суміші. Спеції для свинини, яку планується приготувати таким способом, можуть відрізнятися в залежності від рецепту. Можна використовувати готові хмелі-сунелі і завжди часник
При засолюванні і копченні сала традиційно використовують сіль, часник у великих кількостях, мелений чорний перець. Найчастіше до них приєднуються лавровий лист і коріандр, а деякі господині вносять в рецептуру насіння кропу і кмин.
Для гасіння свинини також не потрібно будь-яких рідкісних прянощів. Досить щіпки меленого перцю, солі, невеликої кількості часнику і лаврового листа.
Існує маса рецептів смачних страв з м'яса, і з ними легко експериментувати, додаючи різноманітні прянощі.
Готуйте свинину з прянощами і приємного апетиту.