Серед різноманіття морепродуктів унікальними якостями володіє морський гребінець - головоногий молюск, в якому практично відсутній жир, а білок представлений в достатку. З 350 видів цього сімейства їстівними є тільки три: Lima, Spondylus і Pecten.
Продукт насичене йодом, марганцем, залізом, кобальтом та іншими мікроелементами. Крім того, морський гребінець містить вітамін В12, який бере участь в процесі формування мієлінової оболонки нервових волокон.
Корисні властивості вітаміну В12
Вітамін В12 грає важливу роль в роботі організму людини. Його дефіцит призводить до порушення вищої нервової діяльності, так як при цьому змінюється процес формування мієлінової оболонки нервів.
Часто любителі екзотичної їжі думають, де замовити смачні суші. А чи не краще покуштувати блюдо, приготоване з м'яса морського гребінця? Адже цей продукт відноситься до дієтичних і низькокалорійним.
приготування страв
М'ясо молюска, ніжне, солодкувате на смак, відмінно використовується для приготування різноманітних салатів і других страв.
М'ясо морського гребінця можна:
- відварити;
- приготувати на пару;
- протушкувати на повільному вогні;
- їсти в сирому вигляді;
- смажити. Смажене блюдо виходить надзвичайно смачним, проте слід пам'ятати, що високотемпературна обробка м'яса сприяє утворенню канцерогенів.
Зайняті люди часто користуються послугою доставка суші зі знижкою на будинок або на роботу. Замовити можна і доставку страв з морського гребінця.
Як добувають морських гребінців
Існує кілька способів видобутку цього молюска:
- збір нирцями - м'ясо вважається ніжним і смачним, так як молюск уникає стресу;
- вирощування на спеціальних фермах - перспективний спосіб, широко практикується морськими державами;
- виловлювання тралами - зараз майже не застосовується.
Надходять в торговельну мережу гребінці солоними або замороженими. Вживання продукту знижує рівень холестерину в крові. Він корисний людям з проблемами щитовидної залози, оскільки насичений великою кількістю йоду.