Досвідчені господині знають, що моркви цілком може знайтися місце в домашній випічці. На цей раз ми зробимо на основі корисного коренеплоду повітряні і пишні кекси.
Рецепт морквяного кексу - штука надзвичайно цікава. Справді: смачний, ніжний, ароматний кекс з такого простого і повсякденного овоча! Чи не рецепт, а справжня палочка-виручалочка, коли терміново хочеться чогось солоденького, яскравого і оригінального!
Морквяні кекси - не просто смачна повсякденна випічка. Вони можуть перетворитися на повноцінний морквяний торт: ось такий. або такий. і навіть ось такий !. якщо доповнити їх ніжним шаром збитих з невеликою кількістю цукрової пудри вершків. Саме такою універсальністю може похвалитися рецепт «овочевий» випічки.
Втім, морквяний кекс з горіхами - десерт, який хороший сам по собі. Текстура ніжна, повітряна, легка і пишна. При цьому легкість поєднується з вологістю, більше характерною для класичних масляних кексів. В даному ж рецепті використовується масло рослинне, яке збивається з яйцями і цукром в пишну кремову масу. Саме це дозволяє отримати таку неповторну текстуру.
Морква - основний інгредієнт кексу - чудово доповнюють спеції: кориця, мускатний горіх, ванільний екстракт і щіпка солі для посилення солодкого смаку. Багато в чому завдяки їм любителів морквини чекає справжнє свято гурманства.
складові
- морква 250 г (= 2 великі моркви)
- горіхи волоські 150 г
- цукор 100 г
- борошно 1 склянка
- масло рослинне рафіноване 0,75 склянки
- яйця 2 штуки
- розпушувач 1 ч. ложка
- сода 0,5 ч. ложки
- сіль 0,5 ч. ложки
- кориця 1 ч. ложка
- мускатний горіх 0,5 ч. ложки
- ванільний екстракт до смаку
Як приготувати морквяний кекс
-
Насамперед необхідно підрум'янити горіхи, тому що в такому вигляді вони мають неймовірно насичений смак і аромат.
Найпростіше це зробити в духовці - Відведіть туди горіхи на 10 хвилин при температурі 180 градусів. У духовці горіхи підрум'яняться рівномірніше всього.
Приступайте до приготування тіста: натріть на дрібній тертці моркву.
Окремо змішайте борошно з розпушувачем, содою, сіллю, корицею, мускатним горіхом.
Яйця кімнатної температури змішайте з цукром і ванільним екстрактом.
Збивайте яйця на середній швидкості.
Збивайте до тих пір, поки маса не посвітлішає і не стане пишною.
Потім, не припиняючи збивання, влийте в масу тонкою цівкою олію. При цьому маса стане більш щільною і кремовою.
Акуратно підмішати в яєчно-масляну масу натерту раніше морква.
Потім просійте в тісто суміш сухих інгредієнтів.
Вмішайте їх в тісто так, щоб не було грудочок.
В останню чергу додайте в тісто горіхи.
Викладіть тісто у форму, застелену пергаментом.
Випікайте морквяний кекс при температурі 175 градусів близько 1 години. Готовність перевірте сірником або дерев'яною шпажкою.
Подавати кекс можна відразу ж, в гарячому вигляді.
