Причому в відвареному вигляді коренеплід такий же корисний, як і в свіжому.
Морквина не тільки додається в різноманітні супи, але і є основним інгредієнтам в багатьох рецептах, а також використовується у вигляді пюре для перших прикорму маленькій дитині.
Для дитячого і дієтичного харчування краще використовувати моркву, вирощену на своїй дачній ділянці або куплену на ринку у «знайомої бабусі».
Так ви будете мати гарантію, що в ній не надмір добрив.
Пюре з моркви - основний рецепт
Готувати його не варто багато, краще на раз. Знадобиться пару коренеплодів, вершкове олію і 100 мл молока. Очищені шматки моркви відварюють у воді до м'якості. Потім блендером добре перебивають овоч, поки не вийде пюре, поступово вливаючи молочко. В кінці пюре з моркви з молоком заправляють шматочком маслечка.
Морквяне пюре для прикорму грудничка
Рецепт майже не відрізняється від основного. Перший прикорм для маленьких діток - це потерті овочі, включаючи і морква, яка добре засвоюється, не містить алергенів, а тільки вітаміни і корисні мікроелементи.
Морквяне пюре вводять в 5-6 місяців, буквально з маленької ложечки. Якщо воно не викликало кольок і діатезу, то підходить ідеально.
Для його приготування беруть моркву, воду і масло рослинне. З коренеплоду перед варінням видаляють серединку, де можуть концентруватися нітрати. Або можна для їх порятунку замочити овоч на пару годин у воді. Очищену моркву в вигляді соломки або кубиків відварюють до м'якості і протирають через сито, можна використовувати блендер. Для засвоєння вітамінів з моркви в пюре додають трохи жирів у вигляді вершкового масла. Таке частування припаде до смаку малюкові.
Картопляно-морквяне пюре
Це відмінна заміна класичного картопляного страви, а морква додасть в нього не тільки яскравість, а й смак. Та й нагодувати домочадців морквиною куди простіше, ніж подавати її окремо у вареному вигляді, що не завжди припадає до смаку.
Рецепт зовсім простий. Необхідно пару морквин, півкіло картоплі, склянка молока, вершкове олію і сіль. Морква при варінні разом з картоплею необхідно порізати дрібно, так як цей овоч довше готується.
Зварені до м'якості овочі подрібнюють в блендері, гарненько перемішавши, додають кип'ячене тепле молоко, олію і дрібку солі. Прекрасне поживна страва готова!
Суп-пюре з моркви
Корисний овоч подають не тільки як гарнір, а й перша страва. Додають в морквяний суп-пюре класичну рубану зелень і сухарики, і спеції.
Для супу необхідні: корінь імбиру, цибулина, кілька великих морквин, оливкова олія, ложечка меленого коріандру, курячий бульйон, перець і сіль. Окремо тушкують цибулю в глибокій сковороді, потім додають моркву та імбир.
У м'які овочі додають бульйон, а також коріандр, доводять до кипіння і варять 7-10 хвилин.
Вміст сковороди збивають до однорідної пюреобразной маси блендером. Потім ставлять знову сковороду на вогонь і доводять до кипіння.
Суп подають з ложечкою сметани або часниковими грінками.