Морквяні пироги, торти, кекси, мафіни - все це дуже популярно в Європі і любимо європейцями, та й в США такі страви користуються великою любов'ю, а ось у нас якось гірше з цим - ми звикли, що морква, це невід'ємний атрибут усіляких супів, а також вітамінних салатів, і на цьому для багатьох її використання обмежується. А даремно - спробуйте зробити такий морквяний кекс, і зрозумієте чому!
Рецепт перший: Простий морквяний кекс
Знадобиться: 300г борошна, 250г моркви, 200г цукру, 175г вершкового масла, 3 яйця, по 1 ч.л. ванільного цукру і пекарського порошку.
Як приготувати простий кекс з морквою. Очистити і на дрібній тертці потерти моркву. Масло в блендері змішати з цукром, додати перемішану з пекарського порошку борошно, вбити яйця по одному, всипати ванільний цукор і ретельно перемішати суміш, замісивши тісто. Всипати в тісто морква і перемішати. Форму для кексу змастити маслом, припудрити борошном, влити тісто, поставити кекс в духовку, нагріту до 180 градусів, і запікати півгодини або до готовності (перевіряти дерев'яною зубочисткою - вона повинна виходити сухою).
Дуже смачний десерт - морквяні маффіни. Рецептів їх приготування так само багато, як рецептів кексів з моркви, ми пропонуємо один з найпростіших і вдалих.
Рецепт другий: Морквяні маффіни з фундуком
Знадобиться: по 100г борошна і апельсинового соку, 80г очищеної моркви, 60г цукру, 50г обсмаженого фундука, 4 ст.л. рослинного масла, 1 ч.л. соку лимона, 0,5 ч.л. розпушувача, ванілін, щіпка солі, цукрова пудра для обсипання.
Як приготувати морквяні маффіни. Цукор всипати в сік, розчинити і додати ванілін, сік лимона, терту моркву, масло рослинне, перемішати. Додати в суміш подрібнений горіх, перемішати, засипати перемішану з сіллю і розпушувачем борошно, ретельно перемішати. Масу викласти в формочки для кексів, запікати 25-30хв в розігрітій до 180-200градусов духовці. Перевіряти готовність дерев'яними зубочистками.
Найпалкіші шанувальники моркви можуть приготувати з неї пиріжки.
Рецепт третій: Пиріжки з морквяної начинкою
Знадобиться: тісто - 700г борошна, 100г вершкового масла, 1 склянка молока, 3 яйця, по 2 ч.л. цукру і сухих дріжджів, начинка - 150г очищених волоських горіхів, 20 г вершкового масла, 4 моркви, 3-4 ст.л. меду, цукор.
Як приготувати морквяні пиріжки. Дві третини борошна просіяти, зробити в центрі ямку, вбити 2 яйця, тоненькою цівкою влити молоко, помішуючи, всипати половину солі, дріжджі, цукор, перемішати. Влити тепле розтоплене вершкове масло, замісити не дуже круте тісто, в кулю його скачати, залишити для підйому в теплі, накривши серветкою, після підняття обминути, повторити ще 1-2 рази. Тісто розділити на шматочки, кожен скачати в кульку з волоський горіх розміром, на 20хв залишити для вистоювання, накривши серветкою, потім кожен розкачати в тонкий корж. Дрібно нарізати моркву, на вершковому маслі згасити до м'якості, підливаючи воду, якщо потрібно, всипати горішки, влити мед, перемішати і прибрати з плити, всипати цукор, корицю - при бажанні, перемішати. Викласти по 1-2 ч.л. начинки на кожен коржик тесту, защипнути краю, роблячи схожі на вареники пиріжки. Викласти пиріжки на посипаний борошном деко, обмазати збитим жовтком, на 15хв залишити, потім запікати в розігрітій до 200градусов духовці до зарум'янювання. Остуджувати готові пиріжки на решітці, окропивши водою і накривши серветкою.
Чи не хочете морквяні пиріжки - тоді зробіть оладки.
Рецепт четвертий: Морквяні оладки пісні
Знадобиться: 250мл теплої води, 200г пшеничного борошна, 1 середня морква, 1-2 ч.л. цукру, 1 ч.л. сухих дріжджів, сіль, рослинне масло для смаження.
Як приготувати пісні оладки з морквою. Просіяти і змішати з цукром борошно, додавши також дріжджі і сіль. Поступово влити в борошняну суміш теплу воду при постійному помішуванні, залишити тісто в теплі на годину для підйому, накривши серветкою. На дрібній тертці потерти моркву, всипати в піднялося тісто, перемішати. Смажити з тіста оладки звичайним способом: на сковороді з розпеченим маслом, викладаючи тісто столовою ложкою. Викладати готові оладки на паперову серветку, щоб вона вбирала зайвий жир. Перед подачею оладки можна посипати цукром або цукровою пудрою.
Ну а останній рецепт в нашій добірці - це рецепт смачного і корисного морквяного хліба, який можна приготувати в хлібопічці.
Рецепт п'ятий: Морквяний хліб в хлібопічці
Знадобиться: 350г борошна, 250мл води теплої, 30г рослинної олії, 40г моркви, 1 ст.л. цукор, 1,5 ч.л. дріжджів свіжих, 1 ч.л. солі.
Як приготувати морквяний хліб. На дрібній тертці потерти моркву, в половині води розмішати цукор, дріжджі і трохи борошна, потім влити решту воду, рослинне масло, сіль, всипати борошно. Вибравши програму «Дріжджове тісто», натиснути «Старт». Після сигналу додати в тісто морква. Надати після закінчення програми тесту форму округлого великого батона. Випікати хліб на відповідному режимі до готовності і бажаної скоринки. Остуджувати хліб на решітці, окропивши водою і накривши рушником.
Закладайте інгредієнти в хлібопічку відповідно до рекомендацій для вашої моделі.
Ось такий може бути морквяна випічка - дуже різноманітною і смачною. Якщо ви жодного разу не пробували жодне з перерахованих страв, здивуєте себе і близьких!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло