Морква по-корейськи - це зовсім не корейське блюдо, як багато хто вважає. Цю закуску придумали корейські іммігранти в СРСР, коли не знайшли звичну їм пекінську капусту і почали використовувати моркву, якій було досить багато в Радянському Союзі. Салати з моркви по-корейськи популярні й донині. Проходячи повз різних солінь на ринку, можна відчути і пряний аромат цієї чудової закуски, яку відразу захочеться придбати. Однак навіщо купувати, коли можна приготувати самостійно. Такий ароматної і гострої роблять морква оцет і спеціальні прянощі, а саме кінза, часник, зіра, базилік, червоний гострий перець і інші. Приправу для моркви по-корейськи можна зібрати самим, взявши в певних пропорціях ті чи інші прянощі, але куди простіше піти в магазин і купити спеціальну приправу для салатів по-корейськи. Так ми полегшимо собі задачу, і приготувати чудове яскраве блюдо до святкового столу не складе труднощів. Отже, сьогодні ми готуємо морква по-корейськи з приправою!
Приготування Моркви по-корейськи з приправою.
Для приготування моркви по-корейськи з приправою нам буде потрібно близько 5-6 морквин, тобто приблизно 700 грамів. Цей рецепт розрахований на 4-5 порцій, тому ви можете варіювати кількість моркви в залежності від бажаного обсягу готового салату.
Морква необхідно натерти на спеціальній тертці, призначеної для корейських салатів. Не біда, якщо у вас її немає. Тоді просто наріжте моркву тонкими довгими брусочками, чим тонше, тим краще. Цей процес, правда, займе у вас набагато більше часу, ніж приготування салату з використанням спеціальної терки.
У підсумку вийде ось така заготовка для моркви по-корейськи з приправою.
Часник чистимо і дрібно ріжемо. Можна використовувати і «чеснокодавилку», однак мені вона не подобається тим, що в ній залишається половина зубчики часнику. Тому я вважаю за краще різати часник ножем.
У підготовлену моркву викладаємо часник, потім солимо і всипаємо приправу для моркви по-корейськи. Я взяла 2 чайні ложки і вийшов досить різкий смак і аромат салату. Тут вам також краще спиратися на свій смак і можливо змінювати кількість додається спеції.
Почистимо і хаотично поріжемо цибулю. У невелику каструлю наллємо рослинне масло і покладемо цибулю. Нам необхідно прогріти масло разом з цибулею, щоб воно ввібрало його запахи. Як тільки в маслі з'являться бульбашки, будемо прогрівати вміст каструлі хвилини 2, потім залишимо під кришкою настоятися хвилин на 5-10.
Тепер необхідно злити масло в салат, відкинувши цибулю на ситечко або друшляк. Лук нам більш не буде потрібно. Додамо в морква по-корейськи з приправою оцет і соєвий соус. Останній також додаємо до смаку, якщо його немає, можна обійтися і без нього.
Всі інгредієнти в зборі. Рукою акуратно перемішуємо вміст миски, щоб всі аромати і запахи просочили морквину. Прибираємо морква по-корейськи з приправою в холодильник. Салату досить постояти пару годин. Але якщо ж ви його зробите за день до свята, будьте впевнені, він буде тільки смачніше!
Морква по-корейськи з приправою готова. Викладаємо на блюдо для подачі або відразу розкладаємо по тарілках. За бажанням можна прикрасити насінням кунжуту. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)