Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 17989 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 17989 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 17989 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 17989 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 17989 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 17989 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Особисто я постійно згадую смачні дріжджові оладки, які ніде мені більше так і не вдалося спробувати. Зате манну кашу до сих пір не їм, мене від одного її виду просто пересмикує.
Але повернемося до нашої картопляної запіканки з фаршем. Робити її дуже просто, але розігрівати незручно. Тому тільки коли я придбала мікрохвильовку, тоді і стала готувати із завидною регулярністю. Раз на два тижні - це стабільно.
Звичайно, намагаюся її якось урізноманітнити, міняю начинки, експериментую з набором продуктів, але все-таки в класичному варіанті, з м'ясним фаршем, діти її люблять найбільше.
Фарш я використовую різний, можна м'ясної, можна курячий, навіть рибний. Сьогодні у мене змішаний фарш, я брала і свинину, і яловичину.
- 1 кг готового картопляного пюре
- 1 яйце
- 400 грам змішаного м'ясного фаршу
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 морква
- 2 мариновані огірки
- сіль, чорний мелений перець за смаком
- масло рослинне для смаження
- 1 яйце
- 1 столова ложка сметани
- 50 грам сиру
- масло вершкове, панірувальні сухарі - для змащування форми
Прокрутила м'ясо через м'ясорубку разом з головкою ріпчастої цибулі, посолити, поперчити. Виклала на розігріту сковороду без масла:
І, постійно помішуючи, розбиваючи грудочки, смажила фарш до повної зміни кольору.
М'ясо дало сік і, тільки коли він весь випарувався, я додала рослинного масла і закинула натерту на крупній тертці моркву:
Все ретельно перемішала, зменшити вогонь і продовжила гасити фарш з морквою вже під закритою кришкою (але перемішувати періодично не забувала).
Фаршу гаситися до готовності хвилин п'ятнадцять, тому зайнялася поки іншими продуктами.
Картоплю я зварила заздалегідь, розім'яти її, як на звичайне картопляне пюре, тільки без додавання молока. Вбила в неї одне сире яйце:
Гарненько перемішала і прибрала в прохолодне місце, щоб картопелька злегка охолола і схопилася.
На великій тертці натерла пару маринованих огірочків. Вони теж підуть в нашу начинку:
Це моє власне ноу-хау, я додала огірки якось раз в якості експерименту, і всім дуже сподобалося. Вони надають фаршу додаткову соковитість і пікантний смак. Потім протерті огірочки перекладаю в друшляк, щоб стік зайвий сік, нам він ні до чого.
Можна туди ж додати і будь-який нарубленной свіжої зелені, але я її не використовую. На жаль, мої діти траву їдять тільки в первозданному вигляді і то не завжди.
Фарш готовий, картопля охолола, можна формувати нашу майбутню запіканку. Форму для запікання змащую вершковим маслом, присипають панірувальними сухарями:
Потім викладаю рівно половину картопляного пюре:
Зверху розрівнюю фарш:
Фарш прикриваю натертими огірками:
Тепер додаю решту картоплю. Заливаю її приготовленої заправкою:
Посипаю зверху тертим сиром:
Відправляю все в розігріту до двохсот градусів духовку на півгодини.
В принципі, всі продукти у нас вже готові, так що, як тільки з'явилася гарна рум'яна кірочка на нашій запіканці, можна вважати її приготовленої остаточно. Після цього я зазвичай вимикаю плиту, даю нашої запіканці охолонути саме в духовці, потім вже випускаю її на волю.
Але і тут не слід її відразу розрізати на порції. Нехай спочатку злегка віддихаєтеся, відійде. Вона і схопиться тоді міцніше, і форму буде краще тримати. Хвилин через десять запіканка все ще буде гаряча, не переживайте, тепло вона тримає довго.
Ось тепер можна подавати нашу картопляну запіканку з фаршем до столу:
Скажімо так, сьогодні вона особливо вдалася. Як знала, що в цей раз у неї проходить фотосесія. Пишна, соковита, рум'яна! Не знаю, нагадує вона моїм дітям дитсадкові, але наминали вони її як завжди за обидві щоки. А для мене це найкраща похвала!
Ще рецепти картопляної запіканки:
Рецепт картопляної запіканки, який схожий як на рибний пиріг, так і, власне на запіканку. Як би два в одному. Тому що в ньому використовуються і тісто, і картопля. Блюдо виходить дуже ситне і смачне. Докладний рецепт приготування і 17 фото.
Зараз макарони по-флотськи я готую трохи інакше, ніж в радянські часи, благо тепер з продуктами набагато простіше і різноманітніше. Рецепт їх приготування неймовірно простий і доступний, але, що мені особливо в ньому подобається, так це його раціональність. Адже з невеликого шматка м'яса і пачки макаронів можна приготувати неймовірно смачний і ситний вечеря на кілька людей. Зустрітися з моїм рецептом і 10 фото.
- Тефтелі з яловичини в томатному соусі
- Деруни з фаршем в духовці
- Тефтелі з підливою
- Свинина в духовці, запечена в фользі
- Гуляш з яловичини
- Гарячі бутерброди з м'ясним фаршем
- Суп харчо з картоплею
- Рибний суп з консервів
- Бажання зі свинини в домашніх умовах
- Сирна запіканка з манкою і родзинками
