Морква - калорійність, корисні і лікувальні властивості

Лікувальні властивості моркви

Морква дика - народний засіб при інфаркті міокарда, стенокардії, сечокам'яної хвороби, захворюваннях печінки і нирок, порушення мінерального обміну, поліартриті, запорах і геморої, атеросклерозі, катарі верхніх дихальних шляхів, для профілактики і лікування ожиріння.

У сільському господарстві вирощується морква посівна (морква культурна, розглядається або як самостійний вид Daucus sativus, або як підвид моркви дикої - Daucus carota subsp. Sativus) - дворічна рослина з грубим дерев'янистим білуватим або помаранчевим коренем. Культурна морква підрозділяється на столову і кормову.

Латинська назва: Daucus carota.

Англійська назва: Carrot.

Сімейство: 3онтічние - Apiaceae.

Використовувані частини моркви дикої: корінь (коренеплід), листя і плоди.

Загальні ознаки: Морква - назва дворічного рослини і однойменного коренеплоду. У більшості сортів моркви вага коренеплоду коливається від 50 до 300 г, але окремі екземпляри досягають маси в 500 грам. Коренеплід має витягнуту конусоподібну, рідше циліндричну форму, без явно вираженої шкірки, з фарбуванням, що лежить в діапазоні від світло-жовтого до насичено-оранжевих відтінків. М'якоть моркви розділяється на дві частини: зовнішню оболонку, включаючи шкірку, і серцевину, що відрізняються за кольором, складом і смаковими якостями. Серцевина моркви більш жорстка і менш солодка, тому хороші сорти моркви мають невелику, майже не відрізняється за кольором серцевину.

Ареал проживання: батьківщиною моркви вважається територія сучасного Афганістану. Довгий час морква вирощували не через коренеплодів, а заради листя і насіння, які використовували як приправу. Лише з I століття н. е. коренеплоди моркви стали вживати в їжу. В даний час морква набула широкого поширення в більшості країн Європи, Африки, в Австралії, Новій Зеландії та обох Америках.

Визначати ретельно: є можливість сплутати з іншими, отруйними зонтичним!

Діючі речовини: у всіх частинах моркві міститься ефірне масло, яке надає їм специфічний запах. У плодах дикої моркви знайдено до 7,5% ефірної олії, у складі якого геранілацетат (60%) і гераніол (12-14%).

Морква - калорійність, корисні і лікувальні властивості

Фото томатного соку

Таблиця харчової цінності 100 г моркви

100 г моркви містить 0,93 гр білка, 9,58 гр вуглеводів, 2,8 гр харчових волокон,
калорійність = 41 ккал.

Макро- і мікроелементи:

У коренях культурних червоно і желтомясних сортів міститься каротин, тіамін, рибофлавін, пантотенова і аскорбінова кислоти, цукру (4,5-15%), флавоноїди, жирні та ефірні олії, умбелліферон, солі кальцію, фосфору, заліза, мікроелементи - кобальт, мідь, бор, йод і ін. Насіння моркви посівної містять до 1,6% ефірного масла, складовими частинами якого є α- і β-пінен, лімонен, гераніол, цитраль, каротол, азарон і ін. жирне масло, що включає гліцериди петрозеліновой, пальмітинової, олеїнової і лінолевої кислот. У квітках містяться флавоноїди кверцетин і кемпферол, а також антоціанові з'єднання. У плодах до 20% жирної олії, а також флавоноїди похідні.

У складі ефірної олії з надземної частини дикої моркви знайдені наступні компоненти: α- і β-пінен, камфен, Сабіна, α- і β-фелландрен, α- і γ-терпінен, лімонен, n-цимол, дауцен, β-еле, каріофіллен, хамазулен, γ-кадинен, бергаптен, каротол, даукол, апоренон, юніперкамфора, гераніол, геранілацетат і ін. Ефірна олія з коренів дикої моркви містить α- і β-пінен, каротол, аліфатичні альдегіди, мурашину і оцтову кислоти.

Гераніол має антибактеріальну активність по відношенню до дифтерійної палички і гемолітичного стрептокока.

Морква - корисні і лікувальні властивості

Морква входить до складу БАД Грейпайн з синергист-протекторами. Локло. Часник Синергія-про (високоактивний). Енергетичний коктейль ТНТ. вироблених за міжнародним стандартом якості GMP для лікарських засобів.

Cамолеченіе небезпечно! Перед лікуванням в домашніх умовах проконсультуйтеся з лікуючим лікарем.

Лікування морквою, бадиллям, насінням, соком моркви

Акне (вугрі). Протирати шкіру морквяним соком вранці і ввечері.
Алергія. 10 гілочок молодий бадилля моркви залити 0,5 окропу, настояти 3 години і ватним тампоном протирати уражені місця кілька разів на день. Одночасно приймати всередину по 2 столові ложки настою 3 рази на день за 30 хвилин до їди. На зиму бадилля можна посушити.
Бронхіт у дітей і дорослих. 1 столову ложку морквяних насіння висипати в пляшку з розведеним навпіл з водою чистим спиртом. Пляшку поставити в тепле місце на тиждень. Пити по 1 ст. ложці 3 рази на день на голодний шлунок в проміжку між прийомами їжі. Нічим не заїдати і не запивати.
Геморагічний васкуліт. Взяти 450 г тертої моркви і 1 столову ложку меду. Розділити на 3 частини, які треба з'їсти протягом дня.
Гепатит. Пити відвар з бадилля моркви або по півсклянки морквяного соку 3 рази в день.
Дитячий церебральний параліч. Пити натуральний сік моркви.
Захворювання сечового міхура. Приймати морквяний сік по 100-120 мл вранці та ввечері.
Зараження крові. Пити без обмежень сік моркви.
Інфаркт міокарда. Приймати морквяний сік по 150-200 мл в день.
Як позбутися від запору. Пити натщесерце сік моркви по 100-150 мл в день.
Як підвищити лактацію. Для збільшення кількості молока у матері-годувальниці рекомендується застосування в їжу свіжих коренеплодів моркви і соку з них.
Камені в сечовому міхурі. Насіння моркви розмолоти в порошок, приймати по 1 г за 30 хвилин до їжі 3 рази на день.
Камені в нирках. 1 столову ложку насіння моркви залити 1 склянкою окропу, настоювати 1 ніч, процідити. Випивати гарячого настою до 3 склянок на день.
Кандидоз мовою. Протівокандідозной властивостями володіє свіжовичавлений морквяний сік. Пити його потрібно по 1/2 склянки після полоскань і перед їжею, додавши по 1/2 ч. Ложки оливкової олії і меду.
Катаракта очі. Щодня протягом 10 днів пити по півсклянки свіжого морквяного соку. Потім зробити перерву 10 днів і лікування повторити. Що залишився морквяний макуха накласти на очі, потримати 15 хвилин. Зникає сльозотеча і різь в очах.
Кашель. Змішати свіжовичавлений морквяний сік з молоком у рівних частках і пити суміш 3 рази на день.
Метеоризм. 1 столову ложку насіння моркви залити 1 склянкою окропу, настоювати 1 ніч, процідити. Пити по 1 склянці настою 3 рази на день.
Метеоризм. Приймати по 1 г порошку з насіння моркви.
Молочниця у жінок і чоловіків. Пити сирий морквяний сік з медом.
Нежить. Закапувати в ніс свіжий сік моркви і мед (1: 1) по 5-6 крапель в кожну ніздрю 4-5 разів на день.
Обмороження. Прикладати терту моркву, змішавши з оцтом і снігом.
Опік від металевого предмета. Прикладати терту моркву.
Онкологічне захворювання. Пити сік моркви і змащувати їм пухлини.
Набрякання грудей після пологів, пухлина молочної залози. Прикладати до місця набряку терту моркву.
Очищення крові. Випивати в день 1-2 склянки морквяного соку.
Підвищена кислотність. Приймати натщесерце свіжоприготований морквяний сік по півсклянки раз в день.
Підвищений рівень холестерину. Вранці натщесерце 100 г соку моркви сприятливо сприяють зниженню рівня холестерину.
Нирковокам'яна хвороба. 1 столову ложку насіння моркви залити 1 склянкою окропу. Настояти, закутавши, 12 годин, процідити. Приймати настій теплим по 1/2 склянки 5-6 разів на день до їди.
Нирковокам'яна хвороба. Нарізати моркву соломкою і висушити. Жменя сушеної моркви залити 1 л окропу і настояти годину. Долити в 0,5 склянки відвару 0,5 ст. окропу і пити як чай. Лікування довгий.
Прищі на обличчі. Пити натщесерце сік свіжої моркви, протирати обличчя соком вранці і ввечері.
Рани. Стакан тертої моркви залити рослинним маслом (щоб масло покрило морква) і поставити на киплячу водяну баню на 15 хвилин (до закипання). Охолодити, процідити через 2 шари марлі, віджати, зберігати в холодильнику. Морквяним маслом змащувати хворі місця, а також приймати масло всередину по 1 чайній ложці 4 рази на день, затримуючи в роті на 3 хвилини.
Сепсис. Пити якомога більше морквяного соку.
Засіб від лямбліозу. Є сиру моркву і пити сік по 50-100 мл до їжі, щоб позбутися від паразита.
Сухий кашель без освіти мокротиння. Морквяний сік - 5 частин, мед - 2 частини. Приймати по 30-50 г 3 рази в день.
Сухий кашель без освіти мокротиння. Змішати в рівних частинах морквяний сік і молоко. Пити по 100-150 мл 3 рази на день.
Сухий кашель без освіти мокротиння. Змішати в рівних частинах морквяний сік і цукровий сироп. Пити по 1 столовій ложці 5 разів на день.
Тріщини в прямій кишці. Перед сном натерти моркву, віджати сік, загорнути макуха в стерильну тканину і прикласти на ніч до хворого місця. З вечора приготувати морквяний чай: 1 терту моркву залити 1 л окропу в термосі, настояти до ранку, вранці пити настій натщесерце.
Тромбофлебіт (закупорка вен). Рецепт настоянки - 20 г бадилля моркви на 100 мл горілки, наполягати 7 днів, процідити. Робити компреси.
Тромбофлебіт (закупорка вен). Відвар бадилля моркви пити як чай.
Цистит (лікування в домашніх умовах). Пити морквяний сік по 70-100 мл 3 рази на день.
Чиряки (народний засіб лікування). Натерти моркву на дрібній тертці, залити її нерафінованою соняшниковою олією, так, щоб покрити морква, і поставити на водяну баню на 2 години. Остудити, процідити через 2 шари марлі, віджати. Цим морквяним маслом змащувати чиряки.
Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки. Пити морквяний сік (теплий) по 1 / 3-1 / 2 склянки за 30 хвилин до їжі 3 рази на день. У разі появи метеоризму, болю і проносу - дозу зменшити до 2 столових ложок 3 рази на день.

За змістом каротину морква поступається лише солодкого перцю. Морква і морквяний сік призначають хворим з гіпо- та авітаміноз А. Експериментально встановлено, що морква активізує внутрішньоклітинні окислювально-відновні процеси, регулює вуглеводний обмін, має антисептичну, протизапальну, знеболюючу і ранозагоювальні властивості. Лікування морквяним соком рекомендують при захворюваннях, пов'язаних з порушенням мінерального обміну (жовчнокам'яної хвороба, метаболічні поліартрити), показано вживання морквяного соку в перші дні після інфаркту міокарда, а також для вагітних жінок, матерів-годувальниць, дітей. Свіжий морквяний сік використовується також при анемії, гипоацидних гастритах. Однак свіжа морква і морквяний сік протипоказані при загостренні виразкової хвороби і ентеритах.

У лікувальному харчуванні морква рекомендується при запорах, захворюваннях печінки, нирок, серцево-судинної системи, порушеннях мінерального обміну (нирковокам'яна хвороба, жовчнокам'яна хвороба і обмінні поліартрити). Важливо пам'ятати, що для того, щоб каротин засвоювався повністю, їсти моркву чи пити її сік потрібно разом з маслом (краще з шматочком вершкового, але можна і з рослинною).

Морква здавна високо цінували в косметиці, вважали її еліксиром здоров'я і краси. При сухій і млявою шкірі морквяний сік використовують не тільки всередину, але і зовнішньо, для живильних масок. Морквяний сік, до якого додають кілька крапель лимонного соку, застосовують при відбілюванні шкіри обличчя і проти веснянок. А при втиранні морквяного соку в суміші з лимонним в шкіру голови волосся краще ростуть і набувають красивий блиск.

Морква в народній медицині

Те, що П.А. Маттіолус написав в 1563 році про «дії моркви, або жовтої ріпи», народна медицина перейняла у всіх деталях і вважає дику форму корисніше культурної. Маттіолус писав: «Морква приємна для їжі, корисна для шлунка, діє як сечогінний, дає радість за обідом і за серйозною роботою. Тверді насіння, подрібнені в порошок і поміщені в вино, хороші для тих, у кого лють в тілі. Вони виганяють камені: Візьми моркви разом з листям і насінням, відвари у воді, вилий відвар в ванну і посидь в ній - це допомагає ». Слід ще зазначити, що кашка з солодкою моркви (культурної форми) використовується для лікування наривів, особливо виразок гомілки.

Для обробки ран використовуються і розтерті свіже листя, які змішують з медом. Крім того, морква має добру славу як тонізуючий і заспокійливий засіб. Для цього її приймають у вигляді соку, кашки або чаю.

Рецепт морквяного чай з сушених коренів моркви, листя або плодів: 2 чайні ложки сировини (можна і суміші) заливають 1/4 л окропу і настоюють 5 хвилин. Чай п'ють невеликими ковтками, розподіливши його вживання протягом усього дня; рекомендується чверть - півлітра в день.