Сезон свіжих овочів просто зобов'язує нас з вами готувати з них різні смачні і корисні страви. Молода картопля смажена на сковороді зі сметаною або просто з вершковим маслом - це справді літній і дуже апетитне блюдо. Багато кулінари люблять готувати це чудове блюдо з додаванням свіжої зелені. Це може бути кріп або петрушка, якщо ви живете вУкаіни. У західних країнах улюбленою зеленню є листя свіжого базиліка, при чому тільки зеленого. А ще смачніше це блюдо виходить, якщо ви додасте в нього дрібно рубаний або пропущений через прес часник. При чому, якщо ви берете молодий часник, то можна використовувати і білу його частина і зелене стебло. Звичайно, до цієї страви додають різні сипучі приправи і спеції, але найчастіше обходяться просто сіллю і чорним меленим перцем.
інгредієнти
- - молода картопля 5 шт
- - сметана рідка півтори склянки
- - молодий часник 5 стебел
- - рослинне масло 20 г
- - цибуля ріпчаста червоний 1 шт
- - вершкове масло 20 г
- - сіль
- - мелений чорний перець
- - кріп 1 пучок
приготування
Щоб приготувати молоду картоплю в сметані спочатку необхідно її гарненько помити, так як готувати ми її будемо з тонкою шкіркою. Для рецепта молодої картоплі зі сметаною картоплю треба брати невеликих розмірів і нарізати його кружечками прямо в шкірці. Потім нарізаний молода картопля необхідно викласти на попередньо розігріту сковороду і почати обсмажувати. Молода картопля зі сметаною буде смачніше, якщо розтопити на сковорідці олію і вершкове разом, а потім на такому маслі обсмажувати порізану на кружальця молоду картоплю. Якщо додавати вершкове масло при приготуванні молодої картоплі в сметані, то готове блюдо придбає ніжний вершковий смак.
Коли картопля підрум'яниться, то необхідно її посолити і додати за своїм смаком мелений чорний перець або мелений червоний перець. Після чого, необхідно довести до готовності молоду картоплю, порізану на кружальця, обсмажуючи її, і постійно перевертаючи, щоб вона рівномірно присмажився. Після чого в молоду картоплю обсмажені в олії необхідно всипати порізану на чверть кільця ріпчаста червоний лук і молодий часник. При чому часник потрібно використовувати і білу його нижню частину і зелене стебло, а листя необхідно відрізати і викинути. В обсмажений молода картопля в шкірці на сковороді треба додати порізані цибулю з часником і обсмажувати дві хвилини, постійно помішуючи.
Потім смажену картоплю з часником і цибулею необхідно залити рідкою сметаною, перемішати і тушкувати під кришкою на маленькому вогні ще одну дві хвилини. Після чого молоду картоплю в сметані рецепт з часником і цибулею потрібно посипати рубаним кропом, перемішати, вимкнути вогонь і дати настоятися готової страви під кришкою 5 хвилин. Подавати обсмажений в сметані молода картопля на сковороді з цибулею, посипавши свіжим рубаним кропом. Це літня страва можна готувати замість сметани з вершками теж. Тушкована молода картопля в вершках зі свіжою зеленню і кропом - це найсмачніше літнє блюдо.
Молода картопля в мультиварці
Для приготування молодої картоплі в сметані в мультиварці необхідно картопля добре промити і викласти в чашу мультиварки. Якщо картоплини великі, то їх потрібно порізати навпіл або на чверть. Потім в чашу мультиварки також треба покласти вершкове масло, влити вершки або сметану, посолити за своїм смаком і посипати меленим чорним перцем. Поставити готується молоду картоплю в мультиварці зі сметаною на режим «Гасіння» на 50 хвилин. За 10 хвилин до готовності смаженої молодої картоплі в мультиварці потрібно відкрити кришку мультиварки,
додати подрібнений часник і рубаний кріп. Потім перемішати молоду картоплю з часником в мультиварці, закрити кришку і продовжити програму «Гасіння». Коли молода картопля запечена в мультиварці з кропом і часником буде готова, то її потрібно викласти на порційну тарілку, посипати свіжим рубаним кропом і подавати гарячою. Страви з молодої картоплі в мультиварці можна готувати як зі сметаною, так і без неї. Молода картопля в мультиварці з кропом з вершковим маслом виходить не менш смачною, ніж зі сметаною.
Смажена молода картопля з часником
Готувати молода картопля з кропом можна не тільки в мультиварці, але і на сковорідці на олії. Якщо вам не знайомий спосіб як посмажити молоду картоплю на сковороді, то для цього необхідно знати наступне. Після того, як викладіть молоду картоплю на сковороду в шкірці, то першим ділом не треба її поки чіпати і не перемішувати. Тому, що молода дрібна картопля на сковороді при частому перекиданні втратить цілісність. Коли смачна молода картопля на сковороді пропечеться знизу і підрум'яниться, то необхідно її тільки тоді перевернути і смажити з іншого боку. На цьому етапі молоду картоплю смажену в шкірці на сковороді можна посолити.
Як смажити молоду картоплю на сковороді так, щоб вона стала з рум'яною красивою хрусткою скоринкою? Потрібно смажити молоду картоплю цілком на сковороді без кришки.
Коли молода картопля смажена на сковороді цілком буде готова, то її необхідно викласти на порційний тарілки. Також необхідно приготувати заправку для молодої картоплі смаженого на сковороді. Для цього необхідно масло, на якому смажилася картопля вилити в невелику піалу, додати в неї рубаний кріп і подрібнений часник, перемішати, при бажанні посолити і поперчити, а потім цією сумішшю полити приготовлену молоду картоплю по селянськи на сковороді. Молода картопля з кропом і часником виходить ароматною і з'їдається відразу ж. Тому, що смачніше молодої картоплі з кропом і маслом часниковим в весняний або літній сезон ви не знайдете.
Молода картопля в духовці з часником
Дуже смачним і ароматним виходить молода картопля запечений в сметані в духовці. Для того, щоб не забруднити саму духовку і деко, на якому ви запікаєте це апетитне блюдо, бажано
готувати молоду картоплю в рукаві з часником, зеленню і сметанним соусом. Щоб приготувати молоду картоплю з часником і кропом в сметані в духовці, необхідно спочатку все маленькі картоплини гарненько промити в проточній воді і скласти в пакет для випікання. Потім картоплю потрібно посолити, посипати своїми улюбленими сушеними травами, додати густу сметану близько 150 г, трохи рослинного масла, додати часник, пропущений через прес, свіжий рубаний кріп, зав'язати пакет і ретельно перемішати вміст цього пакета. В рецепт молодої картоплі з кропом, часником і сметаною також можна додати солодку паприку. Після цього викласти молоду картоплю з кропом, сметаною, часником і спеціями в пакеті для запікання на деко, змащене олією і поставити в духовку випікатися, виставивши температуру 180 градусів.
За часом молода картопля в духовці зі сметаною, кропом і часником буде готуватися близько 50 хвилин. Щоб пакет для запікання разом з молодою картоплею зі сметаною в духовці не вибухнув, треба сам пакет проткнути в декількох місцях зубочисткою або ножем. Через 40 хвилин необхідно вийняти молоду картоплю з зеленню і сметаною з духовки. розрізати пакет і поставити назад в духовку. Молода картопля в сметані рецепт в духовці буде смачніше, якщо ви присипаючи це блюдо тертим твердим сиром і відправите назад в духовку випікатися до готовності. Після того, як утворюється красива сирна скоринка молоду картоплю запечену в духовці зі сметаною, спеціями, часником і кропом можна виймати з духовки. Подавати запечену молоду картоплю зі сметаною і кропом в гарячому вигляді як гарнір до будь-якого м'яса або в якості окремого страви. В рецепт молодої картоплі з кропом, спеціями, часником і сметаною також можна додати солодку паприку.
Схожі статті
