Молочний улун
Молочний улун - найулюбленіший чай вУкаіни, його люблять всі, і жінки і чоловіки, і хлопчики і дівчатка!
Молочний улун по китайськи пишеться 奶香 або nǎixiāng «Піньінь», з української назву цього чаю в Китаї його годі й шукати, вас просто не зрозуміють.
Свою назву молочний бере за яскравий молочний аромат. Безумовно, це найпопулярніший вУкаіни китайський чай, популяризований дуже давно, хоча в самому Китаї він не користується такою популярністю. Молочний улун проводитися в провінції Фуцзянь. зустрічаються також молочний улун Тайванської виробництва, але він не настільки популярний. За зовнішнім виглядом молочний улун дуже схожий на всесвітньо відомий Тегуанінь, але вони абсолютно різні.
Смак цього напою дуже яскравий, легкий, зрозумілий і має яскравий жовтий колір настою і приголомшливий аромат молока. Молочний улун це така молочно-вершкова карамелька на тлі м'якого зеленого смаку чаю, в цьому і є родзинка.
До сих пір в інтернеті можна знайти переконання, що лист вимочують в молоці або кореневища кущів поливаються молоком або чагарник обпиляться молоком ... це звичайно ж чистої води прикол, дуже маркетингово-вигідний прикол. Ніякого молока там бути не може за визначенням. Ось що виходить, коли лист вимочують в молоці, спробуйте самі))
Такий аромат молочний улун придбає в результаті додавання ароматизатора «найсян» в процесі виробництва на етапі перед сушінням.
Можна знайти безліч молочних улунов, у яких по різному виражений запах молока. Зустрічається оману щодо того, що «оригінальний» молочний улун повинен мати слабко виражений запах молока, а якщо запах сильно виражений значить це «хімія», тому щоб нікого не образити, для кожної групи так чи інакше вважають людей, китайські заводи випускають молочний улун з різним ступенем ароматизації.
Справедливості заради треба сказати що «оригінальний» молочний улун існує, він практично не представлений вУкаіни, і навіть в Китаї зустрічається нечасто. І молочним його можна назвати з великою натяжкою, так як молочний відтінок в ньому ледь вловив, це своєрідний солодкуватий чай, що виготовляється з того ж сировини, що і Тегуанінь, за спеціальною технологією, я думаю більшість людей б його не асоціювали б його з молочним улун .
А як ви хочете? У нас все по чесному! Але не варто забивати цим голову, ви ж їсте ванільні булочки, найголовніше в молочному улун - це якість вихідної сировини, саме воно надає чаю смак і аромат, молочно карамельні нотки лише додають йому шарму.
Пам'ятайте, в першу чергу молочний улун - це Улун, це чудовий китайський чай - смачний, свіжий і справжній!
Зберігати молочний улун слід в герметичній упаковці в холодильнику, при постійній мінусовій температурі.