Картоплю нарізаємо на великі шматочки. Приварюють в підсоленій воді протягом приблизно 10 хвилин. Воду зливаємо.
У сковороді розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо печериці і обсмажуємо до золотистого кольору.
Кладемо в миску картопля і гриби, додаємо дрібно нарізаний часник, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо. Відставляємо сторону.
Качку моєму і витираємо насухо. Натираємо сіллю і перцем всередині і зовні.
Кладемо начинку всередину качки, зашиваємо її або заколюємо зубочистками. Щільно прив'язуємо ніжки і крила качки до корпусу - це дозволить забезпечити більш естетичний зовнішній вигляд і зберегти більше соків при запіканні.
Кладемо качку в форму і ставимо в розігріту до 220 градусів духовку і запікаємо 15 хвилин. Потім знижуємо температуру до 180 градусів і запікаємо ще близько 70-80 хвилин.
У процесі запікання постійно поливаємо качку виділяється жиром. Качку можна вважати готовою, якщо з проколу між ніжкою і корпусом випливає прозорий сік. Якщо сік не витікає зовсім - ви пережарили качку: '(
З готової птиці прибираємо нитка або зубочистки, виймаємо начинку. Нарізаємо качку на порційні шматки і подаємо з гарніром з картоплі і грибів.
