Коли я приїхала вперше в Німеччину, я не пробувала ні моцарели, ні інших італійських вишукувань. І дарма. Звичайно, мені просто ніколи не приходило в голову, ходити по українським супермаркетам і дивитися прилавки з рідкісними на той час видами сиру. Раджу вам, початківці і вже закоренілі гурмани, не повторювати мої помилки. Обов'язково іноді заглядайте на вітрини із зарубіжними продуктами - це дуже урізноманітнює ваш повсякденний раціон і познайомить з кухнями інших країн.
Салатів з моцарелою дуже багато, але класичний варіант моцарели з помідорами є традиційним для Італії. Саме в такому варіанті ви можете зустріти моцарелу в будь-якому ресторані, принаймні європейського типу. Я познайомилася з такою подачею цього сиру в німецькому ресторані і назавжди закохалася саме в цей рецепт моцарели. Один мій знайомий кухар-італієць навчив мене не тільки як правильно робити класичну моцарелу з томатами, але і як правильно оформити це блюдо.
Влітку, мабуть, такий салат з моцарелою найбільш оптимальний, тому що свіжі томати і свіжий базилік багато вирощують у себе в садах. Так само влітку можна частіше готувати салат «Цезар». смачний і легкий. До тих хворію ввечері подати таке блюдо з келихом вина - не передати, яка насолода ви отримаєте! Ще я часто була на урочистих заходах, де прийнято робити різні фруктові, овочеві або м'ясні нарізки. Так ось, такий рецепт моцарели з помідорами можна також подати як одну з нарізок. Таке блюдо безсумнівно прикрасить будь-який святковий стіл.
Помідор - 1 великий
Базилік - 2-3 гілочки
Моцарелла - 1 стандартний коло
Приправа з трав для моцарели - за смаком
Бальзамічний оцет - 1 ст.л.
Оливкова олія - 1 ст.л.
- Помідор миємо й ріжемо на половинку кіл шириною не більше 0,5 см.
Моцареллу нарізати також на гуртки.
З повагою, Поля Рай.