Якщо ви ще не пробували - обов'язково спробуйте спекти за цим рецептом житні млинці! На Масляну або просто так для різноманітності.
Млинці з житнього борошна - це дуже цікавий варіант приготування всім добре відомого страви, яке прийнято пекти на Масляну, у вихідні дні і тоді, коли просто хочеться створити гарний настрій, адже млинці - це завжди радість!
Житнє борошно всім нам добре відома, її можна купити в будь-якому магазині. Тому знайти інгредієнти для такого рецепта не складе труднощів. Часу приготування млинців з житнього борошна займе не більше, ніж зі звичного пшеничного борошна вищого гатунку, а от користі від такого варіанту млинців буде більше, адже, як відомо, житнє борошно вельми корисна!
Чим корисна житнє борошно та вироби з неї? Перш за все, тим, що в ній міститься багато амінокислот, клітковини. Вміщені в такому борошні ферменти активно розщеплюють крохмалисті з'єднання, а клейковини в ній набагато менше, ніж у пшеничному. У такого борошна і виробів з неї низький глікемічний індекс. Властивості житнього борошна дозволяють зараховувати її до найкориснішим видам борошна для випічки, поряд з рисової, гречаної і вівсяної.
складові
- молоко, 500 мл
- житнє борошно, 200 г
- цукор, 50 г
- яйце, 1 шт.
- рослинне масло, 2 ст.л.
- сода, 1/2 ч.л.
- сіль, 1 щіпка
Як приготувати млинці з житнього борошна:
Борошно просіяти, додати сіль і цукор, перемішати.
Додати в борошняну суміш погашену соду і перемішати (гасити соду можна оцтом, окропом, соком лимона).
Влити в борошняну масу молоко 200мл, віночком або вилкою перемішати, вбити яйце, перемішати знову.
Влити в суміш решту молока, перемішати її до однорідності, підлити рослинне масло, перемішати знову.
Вийшло рідке тісто для млинців з житнього борошна на 15-20хв залишити при кімнатній температурі.
Сковороду для млинців добре розігріти, змастити олією, розжарити його і, вливаючи тісто ополоником в центр, пекти млинці звичайним способом: з двох сторін до золотистого рум'янцю.
Готові млинці з житнього борошна складати один на одного стопкою.
У житні млинці, як і в класичні, можна загортати будь-які начинки за смаком, як солодкі, так і несолодкі: м'ясний фарш, курку і т.д.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло