Млинці з какао рецепт з фото
Любителям всього незвичайного і оригінального в кулінарії не завжди потрібно винаходити нові, ніким що раніше не випробувані рецепти. Досить проявити фантазію і придумати цікаву подачу традиційного і давно знайомого страви. Наприклад, двоколірні млинцеві рулети - це яскравий приклад нового варіанту звичайного десерту. Весь секрет не в самих млинцях, а в їх подачі.
- молоко - 250 мл;
- яйця - 1 велике або 2 дрібних;
- цукровий пісок - 2 ст. л .;
- сіль - 1/3 ч. л .;
- сода - 1/2 ч. л .;
- рослинне масло - 3 ч. л .;
- порошок какао - 2-3 ст. л .;
- борошно в / с - 150 м
Куряче яйце ретельно вимити з милом, а потім розбити в миску для змішування тіста. Збити його за допомогою віночка в однорідну масу. Після цього додати до яйця половину норми молока. Бажано, щоб перед цим молоко постояло приблизно півгодини при кімнатній температурі. Потім слід знову збити масу до появи рідкої піни з великою кількістю повітряних бульбашок.
Тепер в яєчно-молочну суміш необхідно додати борошно. Її потрібно просіяти і тільки після цього поступово, по 2-3 ст. л. ввести в тісто.
Розмішувати найзручніше віночком або міксером на малих обертах. Оскільки тісто замішується з половиною норми молока, воно повинно вийти густим, як жирна сметана. В цьому випадку в ньому не буде грудочок, а при розведенні буде простіше контролювати консистенцію.
Поступово влити молоко, що залишилося. Можна замінити його такою ж кількістю теплої води. Залежно від якості і сорту борошна може знадобитися вся рідина або трохи менше. Гарне млинцеве тісто має стікати з піднятою ложки густої, однорідної струменем.
Після молока додати в тісто цукровий пісок, сіль і соду. Швидко перемішати їх до розчинення крупинок.
На закінчення додати трохи рослинного масла. З ним тісто не буде прилипати до сковорідки.
Далі тісто необхідно розділити на дві рівні частини. В одну з них слід додати порошок какао. Для того щоб колір тесту вийшов більш насиченим, можна використовувати алкалізованний порошок какао, але тоді соду з інгредієнтів необхідно виключити.
Шоколадне тісто вимішати до однорідності.
Спекти спочатку білий млинець, а потім млинець з какао.
Для того щоб у нас вийшли гарні двоколірні млинці з какао, потрібно скласти один на інший так, щоб темний млинець виявився знизу і відразу ж, поки вони гарячі згорнути в тугий рулетик.
Можна приготувати кілька рулетиків з білим млинцем назовні. При подачі на сто, нарізати рулетики навскоси, щоб проявився оригінальний спіралевидні зріз.
