Багато, в тому числі і я, дуже люблять млинці як з начинкою, так і без неї. В даному рецепті ми розглянемо з вами приготування млинців з начинкою складається з капусти з цибулею і морквою. Думаю, як спекти млинці ви і самі без мене знаєте. Але, все ж я написав нижче спосіб готування тесту для них і як зробити начинку для млинців, якої ми і буде їх фарширувати. Поїхали!
Потрібні інгредієнти:
- Борошно - півтори склянки
- Курячі яйця - пара штук
- Молоко - 0,8 склянки
- Цукор пісок - 1 ст.л.
- Свіжа капуста - півкіло
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Морквина - 1 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Рослинна олія - для смаження
- Перець і сіль - на смак.
Як приготувати млинці з капустою:
- Для початку приготуємо тісто для млинців. Для цього візьміть глибоку миску, розбийте в неї яйця і всипте цукор, а потім збийте їх за допомогою міксера. Далі в отриману суміш насипте борошно і додайте молоко, і знову все перемішайте міксером. З цього всього у вас повинно вийде не дуже густе, але і не рідке тісто. Якщо воно вийшло рідке - то насипте ще борошна, якщо навпаки густе - влийте молока. Після миску з цим тестом накрийте паперовим рушником і залиште його настоюватися півгодини.
- Тепер через півгодини можна починати пекти млинці. Поставте сковорідку на вогонь. Коли вона нагріється, змастіть її рослинним маслом. Потім візьміть ополоник, яким і наливайте тісто в сковороду, випікаючи млинці з обох сторін. Сильно їх не засмажувати. До речі, не знаю як вам, а мені подобається пекти млинці на чавунній сковороді. Вони з неї легко знімаються і не пригоряють.
- Коли ви вже спече млинці, то накрийте їх паперовим рушником і поки залиште. З приготованого вище тесту їх повинно вийти приблизно 18-20 штучок.
- А зараз у нас буде готуватися начинка з капусти для млинців. Щоб її приготувати, дрібно наріжте цибулю, а моркву натріть на крупній тертці. Потім злегка обсмажте їх разом на рослинному маслі. Наріжте соломкою капусту і потім додайте її до цибулі з морквою. Гасіть все це до м'якості 20-25 хвилин, іноді довше, якщо капуста попалась дуже жорстка. За 5-7 хвилин до закінчення готування начинки, покладіть в неї 2 столові ложечки сметани, насипте перцю і солі. Також можете додати будь-яку на ваш смак приправу. Все перемішайте, а через 5-7 хвилин зніміть сковороду з вогню і дайте начинці охолонути. Після охолодження злегка нахиліть сковорідку над раковиною, щоб злити зайве масло.
- Тепер просто берете раніше спечені млинці, стелите їх на блюдо і на кожен кладете капустяну начинку. Потім просто загорнувши їх конвертиків. Усе! Млинці фаршировані капустою готові. Тільки перед подачею на стіл трохи обсмажте їх з обох боків на олії. Так буде ще смачніше.
Поділися рецептом з друзями: