Млинці «Мішечки» з начинкою
Давно хотілося спробувати зробити млинці «Мішечки». Вже дуже незвично виглядають!
Щоб зробити з млинців мішечки, вирішила я, найкраще підійдуть тонкі і м'які дріжджові млинці. І вийшло-таки!
Тісто для дріжджових млинців:
- 25 г свіжих дріжджів;
- 1 столова ложка цукру;
- 3-3,5 склянки молока, можна половину молока і половину води (по 1,5 - 1,75 склянки);
- 2 ¼ - 2,5 склянки борошна;
- 2 яйця;
- 50-60 г вершкового масла;
- дрібка солі;
- 1,5 столових ложки соняшникової олії.
Начинка для млинців:
- 200 г свіжих печериць;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- соняшникова олія для обсмажування грибів;
- сіль.
Як приготувати млинці у вигляді мішечків:
Розтираємо дріжджі з цукром.
Вливаємо 1 стакан тепленького молока, перемішуємо.
Просіваємо 1,5 склянки борошна, знову перемішуємо і ставимо на водяну баню (на миску з теплою водою).
Поки тісто підходить (хвилин 10-15), відокремлюємо жовтки від білків і розтоплюємо вершкове масло.
У підійшла опару додаємо жовтки, тепле розтоплене масло, перемішуємо.
Потім додаємо по черзі решту борошна і молоко: 1 склянка борошна, перемішуємо, вливаємо 1 склянку молока, сова перемішуємо, потім 0,5 склянки борошна, перемішати і ще 1 склянку молока. Якщо в тісто грудки, можна чуть-чуть, секунд 10, збити його міксером. І ще додамо в тісто рослинне масло - воно відповідає за те, щоб млинці легко знімалися зі сковороди.
Знову ставимо миску з тестом в тепло, нехай підійде. А тим часом приготуємо грибну начинку для млинчиків.
Очистимо від шкірки, помиємо печериці та наріжемо їх пластинками.
Обсмажити печериці на рослинній олії до м'якості і рум'яності.
Дрібно наріжемо пір'я зеленої цибулі.
Додамо цибулька до грибів, посолити і перемішати. Начинка готова.
Пора збити міксером яєчні білки, додати піну в тісто і перемішати.
Тісто готове, можна пекти млинці!
Добре розігріваємо суху чисту сковороду, змащуємо шматочком несолоного сала і наливаємо черпаком тісто, злегка похитуючи сковорідку з боку в бік, щоб воно рівномірно розподілилося. Дивимося, чи легко розтікається тісто, можливо, потрібно додати трохи молока або навпаки, трохи підсипати борошна.
Через 15-20 секунд лопаткою перевертаємо млинець на другу сторону. Ось які ажурні, дірчасті, рум'яні, як сонечка, виходять млинці за цим рецептом!
Готові млинці складаємо в стопку на блюді.
У свіжоспечених млинців хрусткі краю, а коли млинці трохи полежать в стопочку, вони від тепла стають м'якими. Ось тепер можна спробувати зробити мішечки.
Накладаємо на середину млинчика грибну начинку.
Збираємо краєчки млинці разом.
І обмотуємо заздалегідь приготованим довгим пером зеленого лука, зав'язавши кінчики.
- Персикове варення з ваніллю і лимоном
Колись ми з Вами вже варили персикове варення, але цей рецепт - новий. У ньому є щось, чого немає.
У світ прийшла тепла, погожа осінь, але ягідний сезон триває! Нехай на вишнях і черешнях замість.
О, як же здорово влітку насолоджуватися свіжими, соковитими овочевими салатами з стиглих помідорів, хрустких.
Ми з Вами вже готували яблучне повидло, а зараз пропоную Вам спробувати новий рецепт - сухе яблучне.
На сайті вже є класичний рецепт малинового варення - ягоди і цукор 1: 1, а зараз пропоную випробувати.
Анонс страв на тиждень
Тиждень Зелених Коктейлів! 23.10.17 - 29.10.17
Нехай на дворі осінь, а ми будемо готувати зелені коктейлі! Адже, виявляється, дефіцит сонячного світла можна заповнити, вживаючи в їжу зелень :)
25.10.17 - Шпинатовий смузі з бананом і грушею
29.10.17 - Зелений коктейль з петрушкою, бананом і ківі
Шановні читачі! Щоб отримувати смачні нові рецепти на пошту, підпишіться на щотижневу розсилку сайту New-Recipes :)