Інгредієнти для млинцевого тесту:
- Кефір нежирний або кисле молоко - 300 мл;
- яйце - 1 шт;
- цукор - 1 ст. ложка;
- сіль дрібна - 2 щіпки;
- розпушувач - 0,5 ч. ложки;
- борошно пшеничне - неповна склянка;
- масло рослинне рафіноване - 2 ст. ложки;
- варення або джем (в рецепті абрикосове);
- тертий шоколад або шоколадна стружка, шматочки фруктів - для подачі.
У глибоку миску розбиваємо одне велике яйце або два невеликих, насипаємо сіль і цукор.
Міксером на високій швидкості збиваємо, щоб вийшла пишна шапочка піни. Або користуємося ручним віночком, але це займе більше часу.
Вливаємо кефір або кисле молоко, ще раз все збиваємо. Непогано було б підігріти кефір до кімнатної температури, якщо є вільна хвилинка - зробіть це. Поставте мисочку з кефіром на слабкий вогонь і трохи підігрійте, помішуючи, щоб не згорнувся. Теплий перелийте до яєчної маси і збийте.
Поступово підсипати муку, після кожної порції збиваючи тісто. Віночком або міксером - як зручніше і швидше. Пропорції можуть злегка змінюватися в залежності від якості борошна, густоти кефіру та інших факторів, тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста.
Тісто потрібно добре збити, щоб воно вийшло однорідним і не дуже густим, приблизно як кефір: легко виливалося з ложки, але при цьому не було рідким. Додайте рослинне масло. Збийте вінчиком.
Всипте розпушувач, щоб тісто розпушити, стало пористим, в дрібну дірочку. Сода в цьому рецепті не підходить, млинці при випіканні вийдуть дірчастими, варення з них буде витікати.
Збийте все після додавання розпушувача і дайте тісту постояти хоча б п'ять хвилин. Але краще хвилин 10-15, щоб розвинулася клейковина борошна.
Перед тим, як наливати перший млинець, розмішайте тісто, а сковороду добре розігрійте і змастіть маслом. Налийте тісто, покрутіть сковорідку, щоб розійшлося рівним шаром, і печіть млинець на середньому вогні, поки верх не стане матовим, в дрібну дірочку. Як тільки помітите, що краєчки піднімають і починають темніти - перевертайте.
Друга сторона млинчика присмажується швидше, приблизно півхвилини.
Складайте готові млинці стопкою, накривайте глибокої мискою. Або відразу наповнюйте варенням, джемом, звертайте конвертиком, трубочкою. А якщо Ви хочете навчиться готувати тонкі млинці на кефірі з дірочками. рецепт тоді цей спеціально для Вас.
Порцію млинчиків посипте тертим шоколадом, шоколадною стружкою або розтопіть шоколад на водяній бані і полийте зверху. Подавайте рум'яні смачні млинці на кефірі з варенням всередині, рецепт з фото, до сніданку з гарячим чаєм, какао, чашкою ароматної кави. Смачного!
- Шоколадні млинці "Баунті ...
- Маннік з варенням
- Млинці-скородумки з вишневим СОУ ...
- Гарбузово-апельсинові млинчики
- Солодкі млинці на кефірі
- Смачні млинці на кефірі з варена ...
