Сьогодні вашій увазі надає рецепт неймовірною смакоти. У мене її ковтають ще до того моменту, коли я встигну подати на стіл (таке собі кухонне злодійство ...) До чого крадуть і ті хто постарше, і ті, хто молодший. Правда, це і солодке, і смажене, але воно варте того. А якщо не зажарювати і не зловживати маслом, то, думаю, не так вже воно і шкідливо.
Отже, зустрічайте, панкейкі або американські млинці. Рекомендується дітям старше трьох років. В тому числі, яким і старше двадцяти. Жартую. Впевнена, ваша дітвора оцінить блюдо гідно.
Інгредієнти для млинців:
Борошно - 1 склянка (з гіркою)
Молоко - 1 стакан
Яйця - 3 штуки
Розпушувач - 1-2 чайних ложки
Цукор - 2 столових ложки
Ваніль - 1 столова ложка
Соняшникова олія - 2 столові ложки
Приготування млинців:
1. Поділяємо білки і жовтки і збиваємо міксером по окремості. Білки до білої піни. Чим краще зіб'є, тим смачніше вийдуть млинці.
2. Змішуємо спочатку все сухе, тобто борошно, цукор, розпушувач і ваніль (можна і пакетик ванільного цукру, це не так вже й важливо).
3. Додаємо молоко, соняшникова олія і жовток. Збиваємо міксером на середніх оборотах.
4. Вводимо дуже - дуже акуратно збиті білки в тісто. Перемішуємо ложкою. Міксером не можна! Інакше будуть не млинці, а листочки ..
5. Розігріваємо сковороду і додаємо чайну ложечку соняшникової олії. Більше не треба. А можна взагалі не давати масла. Так навіть краще буде. Смажимо на дуже маленькому вогні (трохи більше і млинчики почнуть горіти).
6. Подаємо гарячі. Можна з варенням, можна з медом, можна навіть зі згущеним молоком, а, якщо малюк любить, то підійде і сметанка.)
PS: Млинці по мірі готовності викладаються стопкою на блюдо згідно з рецептом американців. Але особисто я складуються в каструльку і прикриваю кришечкою. Так вони точно зберігають тепло довше.)
Млинці для дітей - на молоці або на воді.
Млинці для дитини готую на молоці, але і на воді пару раз робила. На воді вони більш тонкі виходять, і менш жирні. А якщо робите млинці для дітей на молоці, обов'язково свіжому, нехай і не кип'яченому.
Що ж буде потрібно для млинців?
4 яйця;
4 склянки молока або води;
2 склянки борошна;
4 чайні ложки цукру і щіпка солі.
Яйця найкраще спочатку збити, можна з цукром. Потім додати сіль, залити молоком або водою. А вже після цього поступово, щоб не було грудочок, засипати борошно. Гарненько збивати віночком, хоча ось мені вдається навіть виделкою.
Маса ця повинна постояти півгодини, і вже потім, на гарячій сковороді можна смажити млинці.
Ще один варіант млинців для дітей: розтерти жовтки з цукром, білки окремо збити. У жовтки з цукром додавати потроху борошно, молоко (або воду), сіль, білки, і так само півгодини дати постояти. Але я особисто користуюся варіантом описаним вище - він простіше.
Скажу по секрету, настоятися я масі не даю, поки гріється сковорода - і все. На сковороду масла небагато. Перший млинець виходить часом грудкою, але на то це і перший млинець!