Хорошим джерелом білка є риба. Для дієти підходять як жирні сорти, так і маложирна морська риба. Якщо ви стежите за своїм харчуванням або намагаєтеся схуднути, то варто підібрати кілька дієтичних рецептів рибних страв. Чергуйте їх, харчуючись різноманітно легше дотримуватися дієти. Одним з найцікавіших і несподівано смачних страв є риба під маринадом з моркви і цибулі, в даному випадку я готую минтай.
Як приготувати рибу під маринадом? Для цього рецепта підійде будь-яка - минтай, хек, лімонелла, скумбрія. Особливість страви в тому, що чим довше воно стоїть, тим багатше його смак. Тому таку рибку можна готувати заздалегідь і про запас. Риба в маринаді з морквою прекрасно зберігається на холоді в закритому посуді протягом декількох днів.
Дуже смачною виходить як скумбрія, так і минтай під маринадом з моркви і цибулі. Здавалося б, відварна риба - нічим її не прикрасять. але немає ... Саме за цим рецептом рибка виходить незрівнянною - нічим не гірше, ніж запечена дієтична скумбрія в духовці.
Маринад для риби з моркви і цибулі
- 500-700 гр риби (хек, минтай, лімонелла, морський окунь, скумбрія)
- половина морквини
- Невелика цибулина
- Запашний перець горошком
Морквяний маринад для риби
- 1 морква
- 1-2 цибулини
- 1 ст. ложка рослинного масла
- 2 ст. ложки томатної пасти або 150-200 гр замороженого томатного пюре (відмінний приклад того, що приготувати з заморожених помідорів)
- оцет
- сіль
- цукор
- Перець запашний горошком
- Перець чорний мелений
- Лавровий лист
Риба під маринадом калорійність на 100 м - 107 ккал
білки / жири / вуглеводи - 14,1 / 4,2 / 3,2
Як приготувати рибу під маринадом для дієти
- Рибу помити, при необхідності випатрати і очистити від луски. Якщо тушки великі, розрізати їх навпіл, або інакше, для того щоб вони помістилися в каструлю.
- Закип'ятити воду, покласти в неї підготовлену рибу, крупно нарізану моркву, цибулину і запашний перець, посолити. Води повинно бути стільки, щоб вона ледь прикривала продукти. Варити близько 20 хв, потім зняти каструлю з вогню. Залишити остигати рибу в бульйоні.
- Морква очистити і натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати шашечками. Обсмажити овочі в невеликій кількості масла, додати томатну пасту. Через 5 хвилин покласти 2-3 горошини запашного перцю, лавровий лист, додати кілька ложок рибного відвару. Посолити овочі і додати пів чайної ложки цукру.
- Гасити овочі до готовності, періодично підливаючи рибний бульйон з каструлі. Приготування овочів займає близько 2о-25 хвилин. В кінці приготування влити столову ложку рисового оцту, перемішати. Спробувати готовий маринад, він повинен мати яскраво виражений кисло-солодкий смак, при необхідності можна додати ще трохи оцту, солі або цукру.
- Остигнула варену рибу звільнити від шкіри і кісток, при необхідності нарізати невеликими шматочками.
- У салатник або контейнер з кришкою викласти шарами минтай і маринад з моркви і цибулі. Перший шар з овочів, потім рибні шматочки, далі тонкий шар овочевого маринаду, знову риба і так далі.
Готову страву прибрати в холодильник, воно має настоятися як мінімуму 6 годин. Подавати його можна як в холодному, так і гарячому вигляді. Якщо збільшити частку овочів в рецепті, то при подачі можна обійтися і без гарніру - овочі будуть йому прекрасною заміною.
Дуже смачно. Робила 2 рази, вдруге овочів побільше додала (на замовлення їдця) .Як закуска варто собі в прозорому контейнері, в холодильнику, зручно, відразу кидається в очі самому ледачому чоловікові, коли він «один вдома» .Варіла рибу довго, не помітила шкоди. Риба була невелика-мінтай.Бюджетная дієта. Зараз 3 візит делаю.Опять має дня на 3 вистачити. Дякую за рецепт.))))
Дуже рада, що вам сподобалося. Я як тільки відкрила для себе такий спосіб приготування риби в маринаді, так готувала кілька разів поспіль, все наїстися не могла. Це і правда дуже смачно))