Для рецепта маринаду для риби з моркви і цибулі з оцтом (рецепт представлений з фото) знадобляться:
• 3 морквини.
• 2 цибулини.
• Лаврушка.
• Перчик горошком.
• Часничок.
• Оцет.
• Ложка цукру.
• 50 грам томатної пасти.
Лук очищають і дрібно ріжуть. Потім перекладають на сковороду. Додають кілька столових ложок рослинного масла. І обсмажують до прозорості. Морковочку очищають і труть на тертці. Потім відправляють до цибулі в сковороду. Овочі ретельно перемішують і тушкують під закритою кришкою ще кілька хвилин.
Томатну пасту змішують зі ста мілілітрах води. Гарненько перемішують і виливають до овочів. Туди ж кладуть сіль, цукровий пісок і перець горошком. Сковороду накривають кришкою, роблять мінімальний вогонь і тушкують до м'якості овочів.
У масу додають чайну ложку оцту, часник (подрібнений ножем або пропущений через прес) і перемішують. Вимикають вогонь. Перед подачею на стіл маринаду необхідно дати трохи настоятися. Смачного.
Готуємо маринад для риби на зиму
Якщо на дачі вродило багато моркви, саме час зробити з неї маринад. Він відмінно підійде до риби, а також до багатьох інших страв. Ця консервація може зберігатися аж до року, якщо господиня буде дотримуватися основні умови її зберігання. Як приготувати маринад до риби розглянемо нижче.
Для маринаду необхідні:
• 2,5 кілограма моркви.
• 800 грам цибульки.
• 300 грам масла.
• 250 грам томатної пасти.
• 70 мілілітрів оцту.
• 3 столові ложечки солі.
• 6 столових ложок цукрового піску.
• Гвоздика.
• Перець горошком.
Очищають і нарізають цибулю. Очищають і труть на тертці моркву. В якості альтернативи можна скористатися кухонним комбайном. Овочів занадто багато, щоб нарізати або потерти їх від руки. У невелику каструльку наливають рослинне масло.
Перекладають туди цибулю і обсмажують його близько трьох хвилин. Морквину перекладають до цибулі, додають сто п'ятдесят мілілітрів води і тушкують овочі під кришкою протягом двадцяти п'яти хвилин. Додають всі інші інгредієнти і тушкують ще двадцять п'ять хвилин. Також в каструльку можна кинути лавровий листочок. Головне - не переборщити. В іншому випадку замість приємного запаху маринад придбає занадто різкий аромат.
Поки готується маринад, стерилізують банки і кришки. Через двадцять п'ять хвилин заготовку гарненько перемішують, знімають з вогню і розкладають по тарі. Залишилося закупорити баночки і віднести їх до комори або в гараж. Смачного.
Як приготувати маринад до риби в мультиварці?
Разом з маринадом в мультиварці легко приготувати відразу і рибку. Для цього рецепта краще всього купити минтай. Для того щоб приготувати маринад для риби з моркви і цибулі з оцтом в мультиварці знадобляться:
• 2 штучки лука.
• 2 штучки моркви.
• 100 грам томатної пасти.
• Їдальня ложка оцту.
• Літр води.
• Спеції.
• Рослинна олія.
• Сама рибка.
Рибку очищають від нутрощів і ретельно промивають. Нарізають порціонними шматочками і посипають улюбленої зеленню. У чашу мультиварки виливають дві столові ложки рослинної олії. Викладають туди рибку.Обжарівают в однойменному режимі «Жарка» протягом двох хвилин з кожного боку і перекладають на тарілку. Лук чистять і ріжуть невеликими кубиками. Морква очищають і труть на середній терці. Овочі перекладають в чашу мультиварки.
Томатну пасту змішують з водою і виливають в чашу. Встановивши режим «Гасіння» на годину, залишають овочі нудитися під закритою кришкою. Через тридцять хвилин додають столову ложку оцту і чайну ложку солі.
Рибу перекладають в чашу мультиварки, закривають кришкою і продовжують гасити протягом часу, що залишився (протягом півгодини). Неймовірно ароматна і соковита рибка в маринаді готова. Смачного.
Корисні поради з приготування маринаду
Маринад для риби з моркви і цибулі з оцтом обов'язково вийде неймовірно смачним, якщо дотримуватися наступних порад:
1. У маринад необхідно додавати цукор. Завдяки цьому інгредієнту смак маринаду виходить більш яскравим. Головне - не переборщити. В іншому випадку замість гострою закуски до риби вийде солодкувате щось з моркви і цибулі.
2. Що робити, якщо маринаду вийшло занадто багато? При приготуванні консервації жодна порція маринаду в будь-якому випадку не буде зайвою. Її завжди можна просто закатати в ще одну банку. Що робити в тому випадку, якщо маринаду вийшло занадто багато при приготуванні обіду або вечері на сьогодні. Тут все дуже просто. Маринад можна перекласти в пластиковий контейнер (дочекавшись, коли овочева маса з оцтом охолоне) і прибрати її в морозильник. Не рекомендується тримати маринад в морозильнику довше тижня. Його необхідно якнайшвидше використати за призначенням.
3. Маринад = начинка. Маринад - не тільки відмінна заправка для рибних страв. Він також може стати і начинкою для пирогів. Якщо блюдо вже з рибою, ніяких додаткових інгредієнтів додавати вже не потрібно. Якщо це просто овочева маса, можна додати яєчка, ковбаску, яке-небудь мяско або просто фарш.
4. Спеції вимагають обережного поводження з їх кількістю. Це безпосередньо пов'язано з їх ароматом. Через деякий час він тільки посилюється. Саме тому не рекомендується класти в будь-які страви такі приправи як гвоздику, перець горошком або лаврушку у великій кількості. Особливо це стосується зимових заготовок.
- Асорті із огірків та помідорів на зиму
- Найсмачніші салати з огірків на зиму
- Салат з кабачків "Пальчики оближеш" рецепт на зиму
- Салат з огірків "Пальчики оближеш" на зиму
