Вітаю всіх дорогі друзі! Мигдальні печива Allariz, це типова солодкість для багатьох зон Іспанії. Назва Альяріс (Allariz) печиво отримало по імені, одного з найкрасивіших і гостинних, селищ Галісії Альяріс, розташованого в провінції Оренсе. Печиво це з'явилося ще в ХIII столітті, коли єврейські торговці розташувалися в селі Альяріс полегшили привіз мигдалю. кедрового горіха і цукру, основних компонентів для приготування солодощів.
Вперше в монастирі кларисок почали випікати знамениті мигдальні печива, де з часів заснування монастиря проводилися обміни з єврейськими торговцями. Печиво робилося на яєчних білках на честь Святої Клари (Santa Clara). Clara в перекладі з іспанського - яєчний білок.
Хоча в Галісії і немає багато мигдалю але, тим не менш, мигдаль завжди присутній в їх випічці. У деяких селах під час місцевих свят, роблять чудові мигдальні бісквіти з хрусткою скоринкою, але м'які всередині і начиняють їх заварним кремом.
Рецепт приготування мигдального печива дуже простий і швидкий, але не дивлячись на його простоту результат виходить фантастичний, і всі любителі солодощів оцінять його по достоїнству.
Продукти для приготування:
- Мелений мигдаль 250 грам
- Цукор 200 грам
- Яєчний білок 3 штуки
- Харчова вафельная папір для тортів 12-15 дисків діаметром 8-10 см (можна і без неї)
Мигдальне печиво рецепт
З такою кількістю інгредієнтів вийдете приблизно 12-15 мигдальних печива, ідеально підходить для чаяпітія. Це дуже простий десерт і дуже швидко готується, 10 хвилин у вас все підготовлено для відправки печива в духовку.
Для приготування печива можна брати як готовий мелений мигдаль, куплений в магазині. Так і зробити самим, прокрутивши ядра мигдалю через м'ясорубку, перекручувати мигдаль краще двома партіями. Частина мигдалю прокрутити на дрібній решітці, другу частину на крупній, це робиться для того, щоб у випічці були помітні шматочки мигдалю.
Помістити мелений мигдаль в духовку при температурі 120 ° С протягом 10 хвилин, за цей час піде частина вологи, яка міститься в сирому мигдалі і за рахунок виділення ефірного масла розкриється більше аромат. Вийняти мигдаль з духовки і остудити.
Перш ніж робити масу для печива, включити духовку на 150 ° С.
Поки буде остигати мигдаль, відокремити білки від жовтків. Жовтки для приготування не знадобляться, їх потім можна буде спекти "печиво на жовтках".
У чашці змішати цукор з мигдалем і додати туди ж яєчні білки. НЕ збиваючи їх.
Все ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
Деко вистелити папером для випічки і покласти на нього гуртки харчової вафельної паперу. На них, викласти за допомогою двох ложок тісто.
Чи не класти їх дуже близько один до одного, так як під час випічки в духовки розмір печива трохи збільшиться і може вийти замість трьох маленьких одне велике печиво.
Якщо немає харчової паперу, можна обійтися і без неї, просто рецепт дан, так як він готується в оригіналі. Випікати мигдальне печиво в розігрітій духовці 20-25 хвилин. Як тільки печиво зарум'яниться, вийняти з духовки. Якщо тримати довше, то печиво вийде жорстким. Готові печива залишити остигати на решітці, інакше харчова вафельная папір стане м'якою.
Печиво повинне вийти з жорсткою скоринкою зовні і м'яке всередині. Їх можна зберігати протягом декількох днів в герметично закривається контейнері.
Як бачите, знамениті мигдальні печива Allariz готувати дуже просто, сподіваюся, вони вам сподобаються.
Олександр я вражена вашими глибокими знаннями іспанської кухні. Мигдаль дійсно дуже популярний в іспанській кухні. У них навіть є мигдальний соус до м'ясних і рибних страв. Торт Сантьяго, це окрема історія, дуже відомий і популярний. Іспанці дійсно дуже люблять солодке і вміють його смачно приготувати.
Люблю мигдальні горішки, потрібно спробувати і печиво спекти з мигдалю. Тим більше, що у мене завжди цього горіха в надлишку.
Яке апетитне у вас вийшло мигдальне печиво, і рецепт простий і зрозумілий. Печиво з мигдалю піч ще не пробувала, але завтра обов'язково спробую приготувати. Часто печу за звичкою домашнє печиво "Поцілунки" або "косиночки", заходите в гості на рецепт. Ваш рецепт надихнув спробувати приготувати мигдальне печиво, спасибі за рецепт!
Івана Купала - всенародне свято. Ми пам'ятаємо, скільки радості і веселощів він приносив нам в дитинстві, і дарує зараз. Ми, як діти віримо в чудо.
Я вітаю Вас з цим цікавим, чудовим святом.
Нехай купальська ніч принесе Вам здоров'я та удачу. Будьте щасливі завжди.
Всіх благ Вам, миру і благополуччя.
ЗІ СВЯТОМ!
Обожнюю мигдаль. і звичайно, випічку з цими горішками. Не сумніваюся, що смачно виходить.
- Рецепт супу-пюре з печериць
В даний час досить важко здивувати гостей корисним і смачним блюдом, коли мова йде про перше.
Суп з грибами ні для кого не буде новинкою. Такі супи готуються як зі свіжими грибами, так і з сушеними.
Гороховий суп з копченими реберцями відрізняється від інших супів своїм специфічним смаком і копченим.
Деякі господині відсутність м'яса сприймають як трагедію. Особливо якщо в сім'ї зібралися одні.
Суп із брюссельської капусти з грибами, здавалося б незвичайне поєднання, проте воно варте уваги.