Час приготування 5 хвилин.
Йтиметься про новозеландських мідіях. Справжніх зелених (або блакитних), а не про дрібну китайської підробки в чорній раковині. З різних причин мені б не хотілося обговорювати смак вже зварених "мідій" без раковин із загальної супермаркетовий морозилки, дбайливо зачерпує громадянами в поліетиленовий мішечок за допомогою совочка, палючого руки холодом. Хоча серед такого "продукту" знайти дві-три їстівних дівчинки можна. Правда, до мідій це практично ніяк не відноситься.
(* Дівчинки від хлопчиків кольором відрізняються - дівчинки смачніше)
Перед тим як написати свій рецепт, примудрився подолати вроджену лінь і пробігтися по форумам і сайтам. Ну, хлопці - таке моє відчуття що в блогах і кулінарних форумах в основному сидять потомствені шеф-кухаря двору її величності і обрані особи наближені до таємного товариства гурманів-мультимиллиардеров. Скільки пафосу. Читаєш і завмираєш - живуть же люди. Яка тонка організація смакових сосочків. І головне - щоб ДУЖЕ дорого і ДУЖЕ ексклюзивно.
(Не вірите - підіть погуглити)
Загальновідомий факт - найдорожча і вишукана кухня світу - "їжа бідняків". Це для тих, хто щось в цьому розуміє. Тільки просте і натуральне.
Мідії (попередньо повільно розморожені в холодильнику) промити і викласти на гарячу сковороду і тут же залити окропом (не більш 50-70 мл) щоб ледве-ледве потрапило в стулки. Повинно відразу почати сильно кипіти. Через дві хвилини воду злити.
Паралельно (або заздалегідь) приготувати соус - один соковитий помідор або 50-70 мл хорошого томатного соку + сік половини лайма + маленький зубчик подрібненого часнику (пам'ятаємо, що прянощі протипоказані) + перець чилі (подрібнена половинка-третину стрючка або на кінчику ножа меленого) .
Дуже добре, якщо є гранатовий натуральний сік. Додати одну третину-половину обсягу в отриманий соус. Якщо - ні - не страшно.
Після зливу води сковороду поставити знову на вогонь і в мідії з соусниці (або просто ложкою) вилити соус, розподіляючи його рівномірно по раковин. Має кипіти. Накрити кришкою на 2 хвилини, вимкнути і через ще 30 секунд викласти на тарілку, прикрашену зеленню.
Це дуже смачно.