На сніданок для вегетаріанця.
Каша, зварена на воді, теж може бути смачною. В якості базового продукту використовуються круп'яні пластівці і власне крупи:
• кукурудзяна і саго,
• перлова, ячмінна і ячна, толокно,
• манна і пшеничне,
• гречана,
• рисова,
• пшоняна.
Такий сніданок дасть організму вітаміни групи В, залізо, енергію - складні вуглеводи і необхідну для природного очищення клітковину. Гарний колір страви додасть соєве молоко або невелика кількість куркуми.
Чорний і бадьорить в веганські меню мало популярний, так як кофеїн перешкоджає засвоєнню заліза і сприяє вимиванню кальцію. Тому п'ють ройбош або «кавові» напої з меленого ячменю, вівса і жита. Смак дитинства.
На обід вегетаріанцеві.
Ситної складової супу стануть крупи, а ароматної - всілякі спеції і прянощі. Саме приправи роблять страву смачним, таким, що запам'ятовується і неповторним.
На друге кухаря-вегетаріанці пропонують різні несолодкі вареники або гарнір з салатами і котлетками. На гарнір - будь-які макаронні вироби, смажена, запечена або відварна картопля, білий, бурий і дикий рис. Його доповнюють холодними салатами, овочами і грибами на грилі, заправленими нерафінованою олією. Важливо пам'ятати, що безпечним при термічній обробці залишається тільки оливкове масло. Соняшникова, рапсове і ценимое за омега-3 лляне нагрівати не рекомендується.
Відварити моркву, картоплю, буряк або капусту. Подрібнити на тертці або в блендері. Додати сіль, перець, свіжий або гранульований часник, гострі приправи. Всипати борошно маленькими порціями. Щоб котлета «схопилася» і не розсипалася, треба міцно стиснути вийшов фарш в руці і цю щільну сформувати масу викладати на розпечену сковорідку. Це дійсно просто, швидко і несподівано смачно! Для описаного рецепта добре підійде пшеничне борошно 2 сорту або житнє - з користю для здоров'я і суттєвою економією для бюджету. Акцент на фінансах зроблений тому, що повноцінний веганські холодильник коштує набагато дорожче м'ясного. Але причина не тільки в тому, що виробники продуктів орієнтуються на більшість покупців, але і в географічному положенні нашої країни.
На полуденок для вегетаріанця.
Перекусити в другій половині дня можна пісними оладками, печивом, пряниками і сухариками, фруктовим салатом. Приготувати морс, компот, сік або вівсяний кисіль.
На вечерю вегетаріанцеві.
Червона сочевиця - справжня знахідка для господині. Вона розварюється до стану пюре за 15 хвилин і може перетворитися на дуже смачні оладки, які ідеально поєднуються зі свіжими томатами, петрушкою і базиліком. Непередбачувані, оригінальні поєднання різних видів бобових пропонує ТД «Ярмарок»