Маринований перець відомий не тільки своїми смаковими якостями, але і варіантами подальшого використання взимку не тільки як холодну закуску. Цей овоч маринують цілком, нарізаним соломкою або половинками. Середина і насіння можна видаляти, але можна і залишати. Смачна і особлива закуска урізноманітнює зимовий стіл і внесе приємну нотку різноманітності в повсякденне меню.
Маринований перець відомий не тільки своїми смаковими якостями, але і варіантами подальшого використання взимку
Маринований перець: простий рецепт на зиму
Є рецепти, що дозволяють приготувати маринований перець швидко, без зайвих клопотів і тимчасових витрат.
Для швидкого приготування маринованого солодкого овоча знадобиться:
- півкілограма основного інгредієнта;
- маленька ложка лимонної кислоти.
Перці для цієї заготовки слід брати соковиті і стиглі, без зіпсованих бочків і з непорушеною цілісністю.
- Овочі миють, видаляють плодоніжки і насіння всередині. Збереження плода зберігають ретельно, тому насіння видаляють акуратно.
- У попередньо вимиту і прогріту над парою ємність укладають акуратно перці, заповнивши до верху.
- Заливають овоч в банку крутим окропом, накривають кришкою і залишають на чверть години.
- Зливають рідину і повторно доводять до кипіння.
- Заливають вміст ємностей, вводять лимонну кислоту і відразу закочують.
Консервований простий перець взимку використовують для того, щоб наповнити м'ясним або грибним фаршем, а також і просто нарізають тонкою соломкою в салат.
Чи не можете надіти улюблену взуття?
Рецепт швидкого приготування маринованого перцю
Швидке маринування болгарського овоча можна робити, нарізавши його половинками або четвертинками.
Для швидкого маринування на зиму соковитого перцю знадобляться складові рецепту:
- 4 кілограми основного інгредієнта;
- 200 грам оцту;
- 200 грам цукру;
- 40 грам солі;
- спеції по перевагах.
Про безпеку такого перцю в маринаді можна не переживати
Для того, щоб швидко замаринувати овоч для зимової закуски, дотримуються послідовність:
- Овоч миють, позбавляють нутрощі і обрізають зону плодоніжки, подрібнюють половинками або четвертинками, залежно від розміру овоча.
- У літр рідини вводять складові маринаду, вводять туди ж літр олії і відправляють на вогонь. Варять 5 хвилин, в кінці додають оцет.
- Відразу після цього закладають підготовлені половинки і варять протягом 7 хвилин після закипання.
- У чисті і ретельно пропарені ємності перекладають часточки, намагаючись закладати овоч не щільно. Заливають киплячим розсолом і відразу закривають.
Про безпеку такого перцю в маринаді можна не переживати: він непогано переживає зиму в будь-яких умовах.
Болгарський перець в маринаді з маслом
Консервування солодкого запашного перцю з часником і маслом не здасться важкою справою навіть молодим і початківцям господаркам.
Основними продуктами для такої закуски є:
- півтора кілограма овоча;
- чилі;
- 6 часниковий зубків;
- 20 грам кам'яної солі;
- 75 грам цукрового піску;
- 75 грам оцту.
Готову страву відрізняється особливим приємним присмаком і трохи пряним ароматом
Консервація запашного перцю починається з підготовки ємностей: їх ретельно миють і пропарюють протягом декількох хвилин.
- Основний інгредієнт чистять, видаляють насіння і плодоніжки і подрібнюють кубиками. Очищений часник подрібнюють, а чилі нарізають кільцями.
- У 350 грам рідини додають сіль, цукор, масло і решту складових. Перемішують і відправляють на вогонь, доводять до кипіння і варять 3 хвилини.
- Вводять в киплячий розсіл овочеві кубики і оцет, кип'ятять протягом 10 хвилин.
- Перекладають овоч в стерильні ємності, заливають гарячим розсолом і відразу закочують.
Готову страву відрізняється особливим приємним присмаком і трохи пряним ароматом. Подають до столу його в якості холодної закуски, як інгредієнт салатних страв або добавка в гарячі страви.
Смажений замаринований перець
Смачної закускою вважається болгарський перець, замаринований цілими плодами. Його незабутній смак сподобається всім, до того ж, це блюдо виходить ситним.
Готується засолювання з наступних продуктів:
- кілограм основного інгредієнта;
- півсклянки оцту;
- 30 грам солі;
- 10 часниковий зубців;
- 70 грам очищеного масла.
Таку закуску можна закривати без стерилізації
Готується закуска з поетапним виконанням дій:
- Перець ретельно миють, разом із плодоніжкою підсушують паперовим рушником.
- Обсмажують цілі плоди з двох боків на олії до м'якості.
- Сіль змішують з оцтом, умочують кожен перчик в цю суміш і відразу закладають в стерильні ємності, пересипаючи різаним часником.
- У кожну ємність додають пару ложок рафінованої олії та одразу закочують.
Таку закуску можна закривати без стерилізації, вона непогано збережеться протягом довгої зими. Її відправляють на зберігання в комору або льох, витримає зиму ця консервація і при кімнатній температурі.
Консервування солодкого перцю без стерилізації
Зробити без стерилізації в заливці перець можна і по-іншому рецепту. В цьому випадку овоч маринують невеликими довгими «човниками», він особливо смачний як холодна закуска.
Для заготівлі знадобиться:
- кілограм перцю;
- 100 грам рафінованої олії;
- 100 грам оцту;
- 90 грам цукру.
Блюдо швидко готується
Послідовність приготування маринованої закуски:
- Овочі ретельно миють, очищають від плодоніжки і насіння. Нарізають четвертинками.
- У чисту ємність наливають масло, оцет і цукор, добре перемішують, доводять до кипіння.
- Закладають в маринад четвертинки і скибочки, доводять до кипіння і варять 10 хвилин.
- У заздалегідь простерилізовані ємності укладають четвертинки, злегка наколюючи кожен виделкою.
- Наповнені банки заливають киплячим розсолом і відразу закривають кришками.
До новорічного столу такі «човники» стануть незамінним доповненням. Їх естетичний і ошатний зовнішній вигляд дозволить також їх використовувати для прикраси інших страв.
Солодкий закусочний овоч
Солоний і одночасно солодкий маринований овоч у гостей викликає подив і здивування, так як смак його незвичайний і вишуканий.
Для того, щоб зробити закуску для зими запасаються інгредієнтами:
- 3 кілограми перцю;
- стакан яблучного оцту;
- стакан цукрового піску;
- 40 грам солі.
Готують вишукану закуску з дотриманням послідовності дій:
- Овочі ретельно миють, підсушують паперовим рушником, не порушуючи цілісності плодів і зберігаючи плодоніжки.
- Бланшують цілі плоди в киплячій воді протягом трьох хвилин, після чого виймають за допомогою шумівки і дають стекти зайвої рідини.
- Укладають плоди в стерильні ємності.
- У рідину, в якій варилися перці, додають сіль, цукор, масло, перемішують і доводять до кипіння. Вводять оцет.
- Овоч в банках заливають гарячим розсолом, накривають кришками і відправляють стерилізувати на водяній бані протягом чверті години.
- Закочують і дають охолонути в природних умовах.
Готувати солодкий маринад можна також і з медом, він додасть готовому блюду особливий аромат і смак. Після відкривання банку слід зберігати в холоді, щоб уникнути псування готового продукту.
Замаринувати перець на зиму можна різними способами: хтось віддає перевагу солоні овочі, кому-то сподобаються кисло-солодкі. Наявні варіації дозволяють задовольнити смакові переваги навіть найвибагливіших гурманів, а готову страву урізноманітнює зимовий стіл, додасть вітамінів і нагадає про тепле літо.
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!