Якщо у вас дуже великі помідори, які не влазять в банку, якщо ви любите маринована цибуля або якщо вам просто хочеться різноманітності, можна зробити на зиму ось такі заготовки з помідорів з цибулею. Виходить дуже смачно, спробуйте.
Інгредієнти на 2 банки об'ємом 1 л:
- 1 кг стиглих помідорів
- 200 г ріпчастої цибулі
- 0,5 ч.л. сухого базиліка в кожну банку
- 2-3 горошини запашного перцю в кожну банку
- 2-3 бутони гвоздики в кожну банку
- 1 літр води
- 1 ст.л. солі
- 2 ст.л. цукру
- 1 ч.л. оцту 70% в кожну банку.
приготування
- Добре підготуйте банки, помийте їх содою і стерилізують. Помідори добре вимийте, розріжте навпіл поперек. Дуже великі можна розрізати на чотири частини. Покладіть помідори в банку зрізом вгору.
Лук почистіть, замочіть його на 20 хвилин у холодній воді, що б він менше щипав ока. Розріжте на кільця товщиною 0,5-0,7 см. Покладіть цибулю в банку, рівномірно розподіливши поверх помідор.
Наповніть всю банку, чергуючи шари цибулі і помідорів. Шарів цибулі повинно бути не менше трьох.
Додайте в кожну банку запашний перець, гвоздику і сушений базилік.
Для розсолу закип'ятіть воду, додайте в неї сіль і цукор.
Влийте розсіл в банки. Вливайте обережно, щоб банки не лопнули.
Банки з помідорами і цибулею поставте в глибоку каструлю, на дно під банки покладіть згорнутий рушник, воно не дасть банкам лопнути. Влийте в каструлю окріп, що б він доходив до плічок банок. Поставте на вогонь і стерилізують банки 15 хвилин.
Під час стерилізації накрийте банки кришками.
Дістаньте банки з каструлі, влийте в кожну оцет і закатати або закрийте гвинтовими кришками.
Переверніть банки на кришки, накрийте ковдрою або теплим рушником і залиште остигати на добу. Через добу банки переверніть в нормальне положення і приберіть на зберігання в льох або в комору. Чи готові мариновані помідори з цибулею будуть через місяць.
Схожі статті
