Якщо господиня робить будь-які заготовки на зиму, то мариновані помідорчики і солоні огірочки серед них обов'язково будуть - не роблять їх тільки ті, хто не робить заготовки в принципі! Як приємно взимку відкрити баночку з ароматними пряними помідорами, котрі пам'ятають тепло літа ...
Ми розповімо про найкращі рецепти маринування помідорів на зиму, щоб ви могли зробити смачні заготовки і з величезним задоволенням насолоджуватися плодами своєї праці.
Мариновані помідори стануть смачною закускою і приємним доповненням до будь-яких страв як повсякденного, так і святкового столу. З покоління в покоління передаються рецепти їх заготовки на зиму.
У багатьох сім'ях зберігаються рецепти бабусь і прабабусь, поради та хитрості приготування - на сьогоднішній день досвіду в питанні маринування томатів накопичено багато, і сучасним господарочкам залишається лише вибирати варіанти, які найбільше їм до душі.
Для маринування на зиму слід вибирати тільки якісні, без пошкоджень, міцні томати одного сорту і розміру - тоді все вони рівномірно промаринується і неприємних сюрпризів і несподіванок з такими заготовками не буде.
Великі, м'ясисті томати краще маринувати, нарізавши.
Мариновані помідори швидкого приготування.
Дуже гарні такі помідори будуть до шашлику на природі. Пікантні закусочні помідори готуються дуже швидко і просто, а виходять такими ароматними і смачними!
Інгредієнти для маринаду:
- оливкова олія 60 мл,
- соєвий соус 1 ст. л.,
- мед рідкий 1 ч. л.,
- перець чорний мелений ½ ч. л.,
- сіль 1 ст. л. цукор 1 ½ ст. л.,
- винний оцет білий 2 ст. л.,
- гірчиця ½ ч. л.
Інгредієнти основні:
- помідори 600 г,
- часник ½ головки,
- цибуля ріпчаста 1 шт.,
- базилік свіжий 1 пучок,
- петрушка
приготування:
Помідори порізати дольками.
Порізати часник, зелень. Цибулю порізати півкільцями.
Для приготування маринаду змішати виделкою масло, оцет, мед, соєвий соус, перець, сіль (солі я поклала трохи менше ніж в рецепті), цукор, гірчицю.
У великій мисці змішати помідори, цибуля, часник, зелень. Залити маринадом, акуратно перемішати.
Залишити на 1 годину при кімнатній температурі, перемішати, потім прибрати в холодильник ще на 1 годину. Знову перемішати і можна насолоджуватися.
Мариновані помідори пальчики оближеш
У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати смачні мариновані помідори, назва яких - «пальчики оближеш», безпосередньо характеризує їх смакові якості.
Свіжі помідори - м'ясисті, стиглі, солодкі, люблять багато, і практично кожен любитель цього овоча прагне запастися їм в сезон врожаю на зиму. Щоб насолоджуватися смачними помідорами не тільки під час їх врожаю, а й взимку, а також отримувати компліменти від близьких, законсервуйте їх на зиму за цим рецептом.
Помідори «Пальчики оближеш» виходять неймовірно смачними і ароматними, таких смачних маринованих помідорів ви ще не пробували!
Інгредієнти на 8 літрових банок:
- помідори - близько 5 кг,
- 5 середніх цибулин,
- пучок зелені петрушки,
- пучок кропу,
- близько 4 л маринаду
Інгредієнти для маринаду:
на кожен літр води:
- 1 ст. ложки солі,
- 3 ст. ложки цукру,
- 2 ст. ложки 9% столового оцту,
- чорний перець горошком
У кожну банку кладемо по 1 ст. ложці рослинного масла
Крок 1. Лук режим півкільцями.
Крок 2. Зелень нарізаємо не дуже дрібно і не дуже крупно.
Крок 3. Помідори проколюємо виделкою.
Крок 4. Кладемо в банки цибулю.
Крок 5. Далі, ставимо помідори.
Крок 6. Присипаємо зеленню.
Крок 7. І знову шар помідорів. Останній шар повинні бути помідори. Таким чином заповнюємо банки.
Крок 8. Заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин.
Крок 9. Потім воду зливаємо і готуємо з неї маринад. Помідори закриваємо стерилізованими кришками і йдемо до плити.
У маринад засипаємо 1 ст. ложку. солі, 3 ст. ложки цукру, кілька горошок чорного перцю. Даємо закипіти і варимо 1-2 хвилини, додаємо оцет.
Закриваємо кришкою, щоб оцет не випарується, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
У кожній банці додаємо 1 ст. ложку рослинної олії. Заливаємо гарячим маринадом до самого вгору.
Закриваємо кришками герметично. переварачіваем кришками догори дном.
Накриваємо ковдрою, залишаємо до повного охолодження.
Помідори «пальчики оближеш» готові.
Мариновані помідори із зеленню і часником
Складові:
Крок 1. Подрібнюємо зелень і часник.
Крок 2 Викладаємо все в каструлю.
Крок 3. Перемішуємо. Вийшло запашне ароматна суміш.
Крок 4. Приступаємо до підготовки помідор. Розрізаємо на половинку але не до кінця.
Крок 5. Наповнюємо помідори ароматною зеленню.
Крок 6. Складаємо відразу в банку.
Крок 7. Маринад готовий. Температура 50 градусів.
Крок 8. Додаємо мед і перемішуємо.
Крок 10 В банку покладемо блюдце.
Крок 11. На блюдце будемо заливати маринад.
Крок 12. Закриваємо кришкою і в такому стан буде стояти поки охолодитися до кімнатної температури. Далі покладемо в холодильник.
Ось такі у нас помідори вийшли. Смачного.