Представляємо вашій увазі відмінний, простий у приготуванні рецепт дуже смачних маринованих огірків з зернами гірчиці. Такі огірки мають тверду хрустку консистенцію, і навіть розсіл порадує вас приємним смаком.
Рецептом передбачена заготівля огірків в літрові банки, які найбільш оптимальні за розміром для огірків. Але якщо ви придбали для маринування дуже маленькі корнішони, можете використовувати для них тару і поменше. З даного набору інгредієнтів виходить 10 банок маринованих огірків ємністю 1 л.
Мариновані огірки з зернами гірчиці. Складові:
- огірки свіжі засолювальних сортів - 5 кг
- часник - 10 зубчиків
- парасольки кропу - 10 шт.
- листя чорної смородини - 10 шт.
- листя хрону - 2-3 шт.
- гірчиця (зерна) - 10 ч. ложок
- перець чорний горошком - 50 шт.
- перець духмяний горошком - 30 шт.
- перець гіркий - 2-3 стручки
- лавровий лист - 10 шт.
- вода - 2,5 л
- сіль - 3 ст. ложки
- цукор - 5 ст. ложок
- оцет 9% - 150 мл
Мариновані огірки з зернами гірчиці. приготування:
- Огірки, відібрані для маринування, вимийте і замочіть в холодній воді на 4-6 годин. Під час вимочування воду бажано змінити 2-3 рази.
Тим часом вимийте банки і стерилізують зручним для вас способом - в киплячій воді, над парою, в духовці, в мікрохвильовій печі або аерогрилі.
Вимийте в холодній воді парасольки кропу, листя смородини і хрону. Часник очистіть від лушпиння, і наріжте кожен зубчик на кілька часточок. На дно кожної банки покладіть шматочок листа хрону, смородиновий лист, парасольку кропу.
Заповніть кожну банку до верху вимоченими огірками, розклавши упереміш зубчики часнику, лавровий лист і шматочок стручки гіркого перцю. Під кінець всипте в кожну банку: 1 ч. Ложку гірчиці, 3 горошини запашного перцю, 5 горошин чорного перцю.
У каструлю влийте воду, запропоновану за рецептом, всипте в неї цукор і сіль. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть до розчинення крупинок цукру і солі. Потім влийте оцет і зніміть каструлю з вогню.
Залийте огірки в банках гарячим маринадом, прикрийте кришками і стерилізують 7-10 хвилин з моменту закипання води. Потім щільно укупорьтебанки або закрутіть гвинтовими кришками і переверніть догори дном до повного охолодження. Вкривати не потрібно.
Остигнули банки маринованих огірків з зернами гірчиці приберіть на зберігання в темну комору з кімнатною або більш прохолодною температурою.
Приємного апетиту і смачних заготовок!
Схожі статті
