Літо вже в самому розпалі. І щоб взимку на столі завжди були солоненьке огірочок або помідор, домогосподарки починають закривати консервацію. І адже, здається, все так просто - вирвав на грядці огірочок або помідор, залив розсолом і готово. Чи не так сталося як гадалося ... Треба і цукор, і оцет, і спеції покласти, та ще й знати пропорції. Більш того, заготовки з оцтом можуть нашкодити здоров'ю. Можна, звичайно ж, засолити огірки без оцту. але що робити тим, хто любить заготовки з приємною кислинкою? Є чудовий вихід! Ми розповімо вам рецепт маринованих огірків, які можна закривати без оцту, весь секрет в таємному інгредієнті - це червона смородина.
- огірки невеликі ( «пальчики»);
- часник - 3 зубчики;
- червона смородина - 1,5 стакан;
- листя вишні - 6 шт .;
- листя смородини - 4 шт .;
- листя хрону - 2 шт .;
- кріп - 4 шт.
Для розсолу нам знадобиться (на 1 літр води):
- Сіль - 1 велика ложка;
- Цукор - 1,5 великі ложки;
- Перець чорний горошок - 10шт.
Рецепт приготування маринованих огірків з червоною смородиною
Почнемо приготування. Для початку потрібно помити огірки, і відрізати кінчики. Потім, якщо банки вже вимиті і простерилізовані, то можна на дно банки класти всю зелень, яка нам потрібна для маринування. А якщо банки не помиті, тоді потрібно їх помити, висушити, простерилізувати і продовжити процес вищесказаним.
Потім шматочками розрізаємо часник і кидаємо на дно кожної банки, а також перець чорний горошок. Далі треба буде промити смородину під проточною водою і висушити ягоди. Якщо буде час, то обірвіть ягідки, якщо немає, то можна і з гілкою покласти. Так навіть симпатичніше виглядає.
Наступний крок - потрібно укласти в банку листя смородини, вишні та хрону (що є в будинку), а наверх огірки. Потім беремо смородину і засипаємо її поверх огірків, щоб ягідки заповнили всі проміжки. Зверху кладемо кріп.
Потім кип'ятимо воду, заливаємо огірки, прикриваємо кришками (ошпарені окропом) і залишаємо на 30 хвилин. Воду зливаємо, кип'ятимо і знову заливаємо огірки на 30 хв. Потім воду зливаємо. додаємо сіль і цукор, доводимо до кипіння. Потім маринад розливаємо по банках. Ось ми і підійшли до кінця. Залишається тільки закатати баночки з маринованими огірками на зиму.
Рецепт маринованих огірків з червоною смородиною повинен сподобатися всій вашій сім'я. Огірочки вийдуть хрусткими і не кислими, а головне - нешкідливими для здоров'я. Потрібно тільки дотримуватися рецептуру і тоді у вас все вийде. Консервація без оцту, тому вимагає дбайливого зберігання - найкраще в прохолодному місці. Смачного!