З теплих країн привіз рецепт маринованих артишоків. Класна штука! Незвичайний смак, незвичний для нашої людини вид, але дуже смачно! З них виходить відмінна закуска, що пробуджує апетит.
СКЛАДОВІ
- Артишоки 10 Штук
- Вода 1 Літр
- Оцет столовий 0,5 Литра
- Сіль 2 Чайних ложки
- Цукор 100 Грам
- Лавровий лист 2 Штуки
- Гвоздика бутонами 2-3 Штук
- Перець чилі - За смаком
- Часник часточками 2-3 Штук
- Оливкова олія 1 Стакан
- Лимонний сік 5-6 ст. ложок
Опис приготування:
Артишоки - дуже смачні, поживні і корисні. Це низькокалорійні суцвіття, багаті вітаміном С, магнієм і клітковиною. Для їх маринування спочатку очистіть. Уявіть, що артишок - це нерозпустилися бутон, який треба "звільнити". У артишоку ображати ніжку, потім зніміть плівку і ножем зріжте верхні пелюстки до ніжно-жовтих. Рецепт розрахований на літрову банку. У міру приготування. корегуйте кількість інгредієнтів "на око". Тепер можна приступати до маринування артишоків. 1. Розріжте артишоки на дві частини і відразу ж опустіть в каструлю з водою, в яку доданий сік лимона. Розрізані артишоки темніють, як яблука, тому-то і потрібен лимон. Залиште їх в каструлі з лимоном на деякий час. 2. Поки артишоки мокнуть в лимонній воді, доведіть до кипіння воду c оцтом. Коли вода закипить, додайте в неї лавровий лист, сіль, перець, гвоздику, чилі, часник. 3. У маринад зі спеціями викладаємо артишоки, доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні протягом 5 хвилин. 4. По закінченню часу варіння скидаємо артишоки на друшляк і залишаємо на час, щоб стекла вся рідина. 5. За той час, поки артишоки позбавляються від зайвої рідини, прожарюємо оливкова олія в каструлі. Викладаємо артишоки в простерилізовані сухі банки і заливаємо прожареним маслом. Щільно закриваємо стерильними кришками. Апетитні і смачні мариновані артишоки готові! Смачного!