У цій чудовій приправи є маса переваг, її, як і звичайну аджику, можна використовувати для приготування різних страв з м'яса і риби, а ось зберігається аджика в сухому вигляді набагато довше.
СКЛАДОВІ
- Перець пекучий червоний 600-700 Грам
- Коріандр сухий 4 ст. ложки
- Хмелі-сунелі 2 ст. ложки
- Сухі насіння кропу За смаком
- Сіль за смаком
Опис приготування:
Для всіх, хто любить додавати в різні страви трохи пікантності, я хочу розповісти, як приготувати аджику суху - відмінну приправу з гострим смаком з перцю. Насправді, в господарстві така аджика річ незамінна, адже її можна використовувати для маринування та запікання м'яса, для приготування овочевих страв, а також в якості основи для соусів. Загалом, з цим простим рецептом аджики сухий можна зробити дуже багато цікавих пікантних страв, як на кожен день, так і для святкового столу. 1) Оскільки для приготування сухої аджики свіжий перець не підійде, його для початку потрібно трохи підсушити. Тому ми гарненько промиваємо перець, висушуємо його за допомогою паперової серветки, потім нанизуємо на нитку і підвішуємо в провітрюваному приміщенні. Приблизно через два тижні наш перчик буде готовий до подальшої обробки. 2) Тепер відрізаємо у перцю місце кріплення плодоніжки і пропускаємо його разом з коріандром і насінням кропу через м'ясорубку або подрібнюємо все в блендері. В отриману суміш додаємо хмелі-сунелі і сіль за смаком, перемішуємо все гарненько. 3) Отже, наша приправа майже готова, нам залишається тільки викласти її на аркуш паперу тонким шаром і підсушити аджику протягом декількох днів. 4) Готову приправу розкладаємо по пакетиках і зберігаємо в сухому прохолодному місці. Ось такий простий рецепт, до речі, ви можете додати в свою аджику якісь спеції на свій смак. Приємного всім апетиту!