Як я пошкодувала, що ідея з маринуванням черемші прийшла до мене в той момент, коли її сезон вже майже відійшов. А я стільки разів бачила мариновану черемшу (стебла черемші) в магазині і могла подумати про цю ідею. Спробувавши б раніше цей рецепт, цим би я забезпечила б себе смачною Закусочка на всю зиму. А так тепер буду думати про це до наступного сезону))) Черемша вийшла просто приголомшлива. Я вирішила крім стебел замаринувати і листя. Все вийшло чудово. Така закуска добре дуже підійде до шашлику, м'яса і печеною або вареної картопелька.
Добре вимити банки і простерлізовать їх. Черемшу ретельно вимити і дати стекти воді. Відокремити стебла від листів. Стебла можна зв'язати в пучки по 10 шт. і скласти в банку стоячи. Листя черемші утрамбувати в іншу банку. Закип'ятити воду і залити нею банки з черемшею, прикрити кришкою і дати постояти 5 хвилин. Потім цю воду з банок знову злити в каструлю, додати сіль, цукор, перець, лавровий лист.
Кип'ятити 2-3 хвилини, влити оцет і відразу вимкнути вогонь. Залити цим маринадом черемшу в банках, закрити кришками, перевернути, укутати і залишити на добу.
Потім поставити в холодильник.